В Екатеринбурге объявились новые герои в кофейной индустрии, которые начинали с домашнего производства капкейков. В районе жилого комплекса «Макаровский» открылась Pankoff Bakery, где продают авторские кондитерские изделия. Создатели проекта объясняют, что решились на свой первый бизнес из-за большого спроса на десерты.
Прежде чем запустить кофейню владелец Евгений Паньков тестировал формат частной кондитерской на дому. Акцент делали на ягодных капкейках, у которых быстро появились поклонники. Их стали заказывать в точки на вынос и крупные заведения, такие как «Люблю кофе».
— Наши изделия стали пользоваться популярностью, поэтому мы решили, что пора открывать свое заведение. Мы следили за московскими кондитерами, определились, что хотим делать ягодное оформление. Заказываем свежие ягоды, — отметил Паньков.
По словам Панькова, тренд на кондитерские изделия без муки они не поддерживают несмотря на то, что некоторые клиенты просят фитнес-линейку. Он считает, что торты и пирожные должны быть калорийными и сытными.
В меню планируют ввести завтраки. Из напитков представлены различные виды кофе, чай, смузи, милкшейки. Что касается цен, то четыре капйкейка обойдутся в 600 рублей, торты в среднем стоят 1 400 рублей. Находится кофейня на улице Челюскинцев, 60.