Шеф Аркадия Новикова будет кормить гостей уральского миллиардера из списка Forbes. Рецепты с царского стола Александра I

null
Фото: Наталья Чернохатова

Гастро-монстр Урала Кирилл Шлаен рассекретил команду, которая будет кормить гостей на новой площадке миллиардера Дмитрия Пумпянского. Банкетную службу в «Синара Центре» возглавит известный шеф, работавший у Аркадия Новикова. В меню делают акцент на морепродукты. Обещают удивить блюдом со времен Александра I.

За еду в «Синара Центре» будет отвечать компания Шлаена Center Catering. В нее вошли официанты и менеджеры с опытом работы в знаковых ресторанах Екатеринбурга. Руководство командой доверили шеф-повару Петру Биркину. Помимо проектов Новикова он работал в White Rabbit Family, Buddha Bar в Санкт-Петербурге и Zuma во Владивостоке.

В меню кейтеринга — деликатесные блюда из российских и уральских продуктов, живые камчатские крабы, подкопченное магре сысертской кряквы, свежая клубника с местным козьим сыром бюш и «императорский» ростбиф по рецепту времен Александра I, побывавшего в Екатеринбурге в сентябре 1824 года.

Первое мероприятие, на котором будет работать Center Catering, пройдет 6 сентября. Это закрытая презентация «Синара Центра». На нее смогут попасть только те, кого лично пригласил Пумпянский. Как сказали «Моментам» в пресс-службе группы «Синара», ожидается участие губернатора Свердловской области Евгения Куйвашева.