Авторитетные шефы бьются за звание лучшего. Победитель едет в институт Поля Бокюза

null
Фото: Наталья Чернохатова

Лучшие шеф-повара Урала сразятся на самом популярном кулинарном чемпионате. В Екатеринбурге проходит региональный этап всемирно известного конкурса Chef a la Russe. Мастерство начинающих поваров и профессионалов отметят авторитетные судьи. Чемпион Chef a la Russe получит в подарок обучение в высшей школе гастрономиии — институте Поля Бокюза во Франции.

— Такие конкурсы нужны, чтобы оценить мастерство шеф-поваров, чтобы они могли обмениваться опытом, прокачивать свои профессиональные навыки в абсолютно одинаковых условиях. В России мало таких конкурсов, которые помогают популяризировать профессию, но и взращивать новые кадры, — рассказала «Моментам» директор по развитию ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Яна Старовойтова.

Как отмечают организаторы, в этом году на конкурс подали заявки более 50 человек. Им необходимо будет поделиться на мини-команды, от двух человек, и за 90 минут приготовить комплекс блюд. Их они презентуют членам жюри. Отбирать лучших профессионалов в кулинарном деле будут президент Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Томас Гуглер, президент национальной ассоциации кулинаров в России, легендарный повар, проработавший 30 лет Кремле, Виктор Беляев. Также мастерство уральских шеф-поваров оценят Аркадий Пономарев — президент ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области и ресторатор Олег Пономарев.

Параллельно отборочные этапы пройдут в других городах России. Победители регионального конкурса поедут на всероссийский этап в Москве, где в решающем состязании будет определен чемпион Chef a la Russe.

В 2019 победителями конкурса стала команда под руководством шеф-повара из Петербурга Александра Жеребцова.