Рестораторы решили устроить гастро-баттл, который может перерасти в большой фестиваль еды в городе. Так рестораны азиатской кухни будут соревноваться в приготовлении блюда поке, приготовленного на основе риса, свежей рыбы, овощей и суперфуда. Идейным вдохновителем поке-фестиваля стала команда гастро-бара МОМО, которые два года назад уже проводили в Екатеринбурге подобный фест. В этом же году к ним присоединилось еще 10 заведений города. В течение двух неделю они представят в своих меню — три варианта поке с разным наполнением.
— В течение года мы участвуем во многих ресторанных фестивалях: например, в «Российском ресторанном» нашего друга Саши Сысоева, в фестивале «На Гребне» и «Держи краба» от ресторана Zuma. Любой подобный фестиваль — это интересный повод для гостей прийти в заведение, а для шеф-повара — придумать новые необычные блюда. Фестиваль поке был запланирован в MOMO pan asian kitchen на эту осень, и мы бы провели его своими силами в рамках одного заведения, но решили попробовать собрать и другие рестораны, чтобы посмотреть, что из этого выйдет, — рассказала «Моментам» соорганизатор фестиваля Светлана Щавелева.
На данный среди участников фестиваля- ресторан «Стейк Хаус», Cibo и бистро «Тао» братьев Борисихиных, ресторан «Сойка» Валентина Кузякина. Также свою заявку на участие подтвердил моноресторан «Креветки и бургеры», заведения Лейлы Джатдоевой гастробар Metis и ресторан MIO. Кроме того, свое участие подтвердил ресторан Panorama A.S.P. и китайский ресторан «Дружба». Бороться с опытными ресторанами будут и новые заведения — бистро «Горожане» Виктора Новикова и новый ресторан «Мистер Чанг» Евгении Левандовской, который открылся в торговом центре «Пассаж».
Гости заведений попробуют более 30 вариантов поке, например, с киноа, печёной тыквой, битыми огурцами и чипсами из батата и свёклы, поке с крабом, авокадо, манго и муссом из васаби. Стоимость одного блюда варьируется от 320 до 600 рублей. По словам организаторов, в прошлом году несколько блюд так понравились горожанам, что их оставили в меню заведений.
Фестиваль поке пройдет с 23 сентября по 7 октября. Организаторы не исключают, что проведут его и в 2020 году.