Уральские шефы поедут в Москву, чтобы подтвердить звание лучших

null
Фото: Александр Мамаев

Команду ресторана загородного клуба «Белая лошадь» признали лучшей в регионе. Она одержала победу в региональном этапе конкурса Chef a la Russe, который прошел в Екатеринбурге. В честь этого состоится гастро-ужин. Гостей порадуют блюдами, которые принесли победу.

— Мы учли все недочеты и доработали блюда. Гостям мы представим их в усовершенствованном виде, но в том стиле, в котором представляли их на конкурсе. Хочется, чтобы гости оценили их, — рассказал «Моментам» шеф-повар Аркадий Кузеванов.

В победоносное меню входят форель в норвежском стиле с овощным садом, каре ягненка с грибной эспумой, куриным пате и соусом из вина и брусники, а также хрустящие каноли со сливочно-медовым кремом, лимонный курд, желе из меда и имбиря и другие блюда. Ужин запланирован на 10 октября.

После победы в региональном этапе команда «Белой лошади» поедет в Москву, где состоится финал престижного кулинарного чемпионата Chef a la Russe. От ресторана уральского загородного комплекса поедет шеф-повар ресторана Аркадий Кузеванов, су-шеф Павел Поморцев и кондитер Максим Исаков. Он состоится в 2020 году в Москве на выставке Metro Expo с 18 по 20 марта. Чемпион получит в подарок обучение в высшей школе гастрономии — институте Поля Бокюза во Франции.