Личный шеф-повар Макрона оценил поваров из известного бара

null
Фото: Александра Игнатюк

Уральские повара дебютировали на статусных соревнованиях во Франции. Бренд-шефа Grott bar Никиту Кузьменко и студента УрГЭУ Константина Кислицына представили пулу мишленовских шефов. Но одержать победу и пробиться на прием к президенту Эмануэлю Макрону им все же не удалось.

— На конкурс съезжаются все мишленовские повара и самое важное профессионалы со статусом МОФ — это высший уровень компетенции. Главным членом жюри был личный повар президента Эмануэля Макрона Гийом Гомез, — пояснила «Моментам» директор по развитию ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Яна Старовойтова.

При этом на соревнованиях уральская команда столкнулась с проблемами: иностранные звезды ресторанного бизнеса не поняли, можно ли есть шишки, которые входили в состав одного блюда. Из-за этого русских поваров могли даже дисквалифицировать. Но после решения спорных вопросов мишленовские повара присудили екатеринбуржцам пятое место.

По словам Старовойтовой, опытные участники готовятся к L’Assiette Gourm’Hand за несколько месяцев. Победители статусного соревнования среди поваров получают поездку в президентский дворец в Париже. Уральские участники тоже тренировались, меню, которое они по итогу представили мишленовским шефам, отрабатывали на кухне Grott bar.

Конкурс L’Assiette Gourm’Hand направлен на поддержку людей с ментальной инвалидностью и с синдромом ДЦП. Он проводится в 17 раз, но русская делегация представлена на нем впервые.