Погибший в ДТП уральский бизнесмен, владелец сыроварни «Соболев сыр» Максим Соболев собирал рецепты от уральских рестораторов. Он хотел собрать их в книгу и издать. А впоследствии эти рецепты должны были стать основой меню его будущего ресторана.
Как рассказали «Моментам» друзья Соболева, бизнесмен просто грезил мечтой о собственном ресторане. Он планировал открыть его в Крыму, где и случилось смертельное ДТП. В планах было запустить проект в Симферополе.
Друзья Максима рассказывают, что до трагического случая он записал рецепты от нескольких шефов города. А также снимал на видео, как блюдо готовится. Соболев был в «Гастролях» у Эдуарда Архипова, снял и записал рецепт у шефа ресторана Kitchen Сергея Мирошникова
— Мы ресторанным сообществом готовы доделать книгу в память о Максиме. И дособирать рецепты, и, если нужно, помочь в издании книги, — прокомментировал «Моментам» Никола Павлович, владелец ресторана Kitchen.
Своим рецептом с бизнесменом поделился и гастро-критик Яков Можаев.
— Бесконечно жаль человека, если эта книга может стать какой-то памятью о нем, я, безусловно, приму в ее создании участие, — сказал «Моментам» Можаев.
Друзья Соболева уверены, что книга будет издана. В компании «Соболев сыр» получить комментарий на момент публикации не удалось.
Максим Соболев погиб в ДТП в Крыму 22 октября, информацию об этом «Моментам» подтвердили в сыроварне «Соболев сыр». У него осталась жена и двое детей.