Команде фестиваля «Гастроном» отдали новое гастрономическое пространство в Екатеринбурге. Новый фуд-холл планируется выстроить на территории «Гринвича» в духе столичного гастрономического рынка «ДЕПО». Бизнесмены Игорь Заводовский и Константин Погребинский, владеющие «Гринвичем», решили доверить первый в городе фуд-холл команде Dream Team Event, которую возглавляет Екатерина Шихова и Мария Швецова.
Команда известна по ежегодному фестивалю «Гастроном» и одноименному проекту фуд-корта в ТЦ «Большой», который они открывали на старте работы торгового центра, но продержались недолго. Также команда сезонно устраивает в городе фестиваль Sandarina и является постоянным организатором фуд-зон на разных фестивалях в Екатеринбурге и в столицах других регионов.
По словам управляющих будущего первого фуд-холла в Екатеринбурге, это будет концепция, схожая с московским «ДЕПО», однако принципы работы будут иными. Такая концепция завоевала уже Европу, Москву, стала приживаться в Санкт-Петербурге.
Сейчас команда ведет переговоры с ключевыми рестораторами Екатеринбурга и Москвы. Но открыта и к предложениям со стороны игроков гастро-рынка.
— В городе не хватает новых современных гастрономических пространств. Мы будем делать не фуд-корт, а именно фуд-холл, — прокомментировала «Моментам» Екатерина Шихова. — Нет задачи полностью копировать московское «ДЕПО», но нами выбрана концепция, где на фуд-холле представлены все гастрономические направления в отдельных юнитах — корнерах. По сути, например, пара может прийти к нам: он вегетарианец, а она мясоед. И им не нужно искать компромиссное по меню заведение. Они смогут каждый для себя выбрать качественную еду и быть в одном месте.
Презентация проекта пройдет в феврале, открытие — не раньше конца 2020 года. Всего на фуд-холле будет представлено порядка 30 концепций разных заведений. Как стало известно «Моментам», сейчас ведутся переговоры с ресторатором Валентином Кузякиным по поводу размещения на фуд-холле «Энгельса». Ранее свой интерес показывал и ресторатор Олег Ананьев.
Первый фуд-холл появится на месте заведений «ПИР» и «Маминой Мамы» в третьей очереди «Гринвича».