Семья известных рестораторов первой заняла лучшее место на набережной Исети

null
Фото: Наталья Чернохатова

В центре Екатеринбурга появится азиатский ресторан. Открывают его уральские гастро-кутюрье братья Борисихины. В городе они известны по ресторану Cibo на улице Пушкина. Ресторан откроется в новом элитном квартале в ЖК «Ривьера». Вход в заведение будет со стороны набережной Исети. Семья рестораторов выбрала азиатское направление не только потому, что в новом квартале будет несколько итальянских заведений, просто была недосказанность у шефа заведения, Вадима Борисихина в меню бистро «Тао».

— Мы на протяжении долгого времени пытались найти что-то авторское. В угоду ценообразования у нас не получалось быть супертворческими. В новом ресторане не будет азия типа «Сойки» или Jang Su — это будет современная авторская кухня от нашего повара, — рассказала «Моментам» управляющая ресторанными делами Борисихиных Дарья Трухина.

За разработку авторского меню будет отвечать младший брат Борисихиных — Вадим. Ему помогать будет су-шеф из «Тао», который предварительно пройдет профильные стажировки.

В настоящий момент бизнесмены разрабатывают концепцию заведения. Интерьером будет заниматься старший брат — Ярослав Борисихин. Он уже готовит концептуальное решение для ресторана. Открыться уральские гастро-кутюрье хотят в конце мая, перед началом летнего сезона.

 — Там очень хорошее место под летник. Мы хотим успеть в сезон, чтобы горожане смогли прогуливаясь по новой набережной Исети, заходить к нам в заведение. У нас будет хороший вид на реку и Дендрарий, — добавила Дарья Трухина.

Ценовая политика нового заведения, у которого пока нет названия, будет выше бистро: от 1200 рублей. Само заведение будет небольшим, максимальная посадка за один вечер — 60 человек.