На Урале рассекретили рецепт блюда для известного политика

null
Фото: Наталья Чернохатова

В Екатеринбурге презентовали книгу рецептов от звездных шеф-поваров города. Идею книги «Скажите cheese» предложил создатель сыроварни «Соболев сыр» Максим Соболев. Его жизнь оборвалась в автокатастрофе в октябре 2019 года, но команда его сыроварни приняла решение дописать книгу и издать ее. Так в «Скажите cheese» появилось 33 рецепта от шеф-поваров ресторанов Екатеринбурга, которые можно приготовить даже дома.

— Я решил включить в эту книгу, например, «Президентский салат» со свежими ягодами. Он встал в меню ресторана «Троекуров» в 2010 году, когда его заказал уже экс-премьер министр Дмитрий Медведев. Он тогда посещал наш ресторан. После было принято решение оставить его в меню, — поделился с «Моментами» шеф-повар ресторана «Троекуров» Михаил Ковалев.

На презентацию книги пришли шеф-повара, которые поделились своими рецептами для книги «Скажите cheese», друзья Максима Соболева и близкие к гастрономической сфере бизнесмены. Шефы признались, что книгу до презентации не видели.

— Мы изначально договорились, что я создам рецепт блюда, которое спокойно можно приготовить дома. Поэтому придумал вареники из тыквы с водой из чеддер, а также поделился рецептом репы с фундуком и шоколадным ганашем, — признался «Моментам» шеф ресторана Kitchen Мирон.

На презентации книги некоторые шефы решили наглядно продемонстрировать свои рецепты и создали дегустационные сэты для гостей вечера. Так, пока Михаил Аракелов из ресторанов SI и SteakHouse, Денис Середкин из Pinzeria by Bontempi готовили свои блюда, другие шефы, например, Михаил Чесноков из «Огонька» и Игорь Арсенов из «Горожан», просто раздавали автографы гостям, как настоящие звезды.

— Я придумал два рецепта для того, чтобы люди по ним смогли готовить дома. Это крем суп, потому, что никто из моих коллег не делился подобным рецептом, где нужно запекать камамбер. Второе — это стейк из цветной капусты с творожным мусом и кокосовым соусом — дополнил шеф-повар бистро «Горожане» Игорь Арсенов.