К счастью, все меньше и меньше людей испытывают неловкость при заказе вина в ресторане. Для тех, кто еще испытывает, мы вместе с сомелье бара «Био Шмио» Еленой Бачининой подготовили 6 вредных советов, следуя которым не пивать вам отличных вин, которые наверняка есть в карте выбранного вами ресторана или винного бара. Конечно, речь о тех ресторанах, где в карте чуть больше 10 позиций и есть специальный человек, ответственный за ее составление. Читайте и делайте наоборот.
Ни в коем случае не пробуйте новое. Сразу заявите: «Не люблю я эту вашу Францию», возьмите новозеландский совиньон, он надежный. Или, как герой фильма «На обочине», отказывайтесь от любого мерло. Лучше всего выбрать один цвет — белое, розовое или красное. На любые попытки предложить вам что-то непривычное смело отвечайте: «Вы мне сейчас насоветуете, потом голова болеть будет». Любые незнакомые сорта и регионы — это не для вас. И уж точно не биодинамика, там вообще вкус непонятный.
Вообще не особо прислушивайтесь к мнению сомелье или кто там отвечает за выбор вина. Вы, вероятно не хуже подберете вино к заказанному вами блюду. И какая разница сочетаются ли устрицы с красным полусладким. Еще лучше дать понять, что вы разбираетесь и вас не проведешь. Особенно, если планируете заказать что-то дорогое, откуда бы сомелье попробовал такое вино, он и за границей-то наверно не был.
Если все-таки решились спросить совета у сомелье, не рассказывайте ему о своих предпочтениях. Не упоминайте вина, которые вам запомнились, молчите о своих ощущениях и опыте. В крайнем случае попросите некислое. Сомелье обязательно догадается сам, если нет, допивайте вино, а потом скажите, что не понравилось.
Забудьте обо всех современных тенденциях в мире вина. Ни в коем случае не соглашайтесь на вино с винтовой пробкой (ведь все знают, что это только для дешевых вин), игристое просите наливать только во флюты, никаких обычных бокалов.
Дотошно спросите крепость и количество сахара в каждом вине, выбирайте только исходя из этих фактов. Это самое важное. Если модно пить сухое, пейте только сухое. Если крепость 12,5 — смело берите, 13 — уже не стоит, захмелеете в разы быстрее.
Не забудьте указать, что цены на вино в этом ресторане гораздо выше, чем в Европе\Метро\приложении Vivino.