Владельцы бизнеса опасаются, что у людей, которые сейчас вынуждены сидеть дома из-за пандемии коронавируса, в ближайшее время могут закончиться деньги. Горожане уже отказываются от запланированных крупных покупок, как техника или недвижимость, и в скором времени, чтобы перейти в режим экономии, они могут отказаться и от доставки еды. А это единственный заработок для заведений общественного питания в режиме карантина.
Тенденцию горожан экономить на всем уже заметили и владельцы торговых продуктовых сетей Екатеринбурга. Средний чек покупателя стал ниже, хотя позиций клиенты берут больше, но более дешевых. Специалисты сервиса Rate& Goods провели исследование, в ходе которого выяснили, что 67% опрошенных стали следить за своими расходами, 24% из них признались, что сократили свои расходы в половину месячного бюджета. 64% людей, которые начали экономить, отложили покупку техники, 61% стали экономить на одежде и обуви, а еще 56% сократили расходы на еду.
Владельцы сетей доставки также отмечают, что произошло перераспределение спроса, если раньше большие чеки были в выходные дни, а в будни более низкие, то во время карантина люди стали заказывать дешевые позиции на протяжении всей недели.
— Заказов стало больше, но средний чек стал ниже. Скорее всего люди уже начинают экономить, многие отказались от крупных покупок. От техники, но в целом на люкс люди уже не приходят. Дальше пойдут отказы от таких маленьких радостей, как доставка готовой еды на дом, — поделился с «Моментами» владелец сети «Сушкофф» Иван Зайченко.
Рестораторы отмечают, что в первые дни карантина с 28 марта спрос на доставку продукции был довольно высокий, постоянные клиенты стремились поддержать любимые заведения, поэтому начали делать заказы на дом. Но когда нерабочие дни продлили до конца апреля, активность горожан снизилась, и они перешли на более дешевые позиции.
— В первые дни был хороший средний чек, заказывали полуфабрикаты, блюда из основного меню. Потом по будням средний чек стал ниже, в основном шли заказы из меню бизнес-ланчей, где позиции дешевле, соответственно средний чек упал. В выходные продолжают делать заказы из основного меню и полуфабрикатов, видимо, по будням люди все-таки работают. Если карантин еще продлят, то многие рестораторы боятся, что люди начнут по-другому рассчитывать свой бюджет, начнут чаще готовить дома и совсем откажутся от доставок, — поделилась с «Моментами» управляющая рестораном «ЧаЩа» Наталья Волкова.
Также опасение у рестораторов вызывают введенные штрафы за нарушение режима самоизоляции. Люди перестанут ходить по улицам, а это существенно снизит доходы, так как не будет клиентов, которые все это время брали заказы с собой. При этом рестораторы надеются, что люди, которым удалось сохранить свои рабочие места и заработную плату, продолжат пользоваться их услугами.