Владельцы фудтраков видят перспективы в карантине. Передвижные общепиты, по их мнению, будут актуальны во время выхода страны из режима ограничений, вызванного эпидемией Covid-19. Если раньше стрид-фуд на колесах работал исключительно на массовых мероприятиях, то сейчас представители фудтраков готовы кормить людей с учетом безопасности.
— Фудтрак, где выдается еда, это хороший формат для условий самоизоляции и дистанцирования. Пока была холодная погода, фудтрак стоял на парковке. Но сейчас, когда погода стала теплой, люди стали выходить из домов, и передвижные стрит-фуды будут актуальны, — сообщил «Моментам» владелец передвижного стрит-фуда «Вкус Улиц» Максим Гриздин. — Помимо еды в них можно будет продавать маски, антисептики. Мы будем это делать не спекулятивно, продавать станем по себестоимости. Это просто будет хороший стимул для людей к соблюдению режима безопасности. Мы провоцировали бы людей, чтобы они пользовались мерами предосторожности.
По словам собственника фудтрака «Вкуса Улиц», поставить передвижные пункты стрит-фуда в Екатеринбурге будет выгодно для горожан и для их владельцев. Средник чек таких точек общепита 200-300 рублей. Доходность до карантина они показывали только на массовых мероприятиях. Например, фудтрак во время «Ночи Музыки» в 2019 году выдал больше 600 заказов. Во время массовых мероприятий на уличных площадка торговых центров, владельцы футдрака успевают накормить порядка 200 людей за день. На проходной улице в центре в день в фудтраке совершает покупку около 100-150 человек.
Сейчас активно запрашивают такие передвижные общепиты управляющие компании ЖК и районов города: «Академический», «Солнечный». Проблем с разрешением такой торговли, по словам предпринимателей, в режиме снятия карантина не должно быть. Официально торговля с передвижных точек запрещена.
— Все точки подобного формата работают нелегально, но, с другой стороны, к ним никаких санкций не применяется. Потому, как тут соблюдаются санитарные нормы, — поясняет Гриздин. — В фудтраке происходит только сборка блюд. Заготовки в нем не делают. Поэтому, с точки зрения СанПиН, нарушений — нет.
Для побуждения горожан соблюдать и в режиме снятия карантина соблюдать дистанцию, владельцы передвижных стрит-фудов готовы рядом со своим фудтраком поставить прокат самокатов и велосипедов.