Во время пандемии началось поглощение ресторанного бизнеса Екатеринбурга. Крупный бизнесмен Дмитрий Соколов, владелец компании ООО «Гермес», выкупил бизнес создателей «Кондитории» Юлии Коган и Сергея Третьякова. Следом, Соколов стал собственником кейтерингового проекта «Ваш обед» Шакира Юлдашева. Сейчас бизнесмен ведет переговоры о покупке ресторана Олега Ананьева «The Борщ».
— У меня давно была идея объединения малых бизнесов в единый круг. Мы покупаем, и люди остаются управлять. Ну мы, по сути, даем только деньги, и немного технологиями помогаем и рынком сбыта. В будущем я хочу этот бизнес акционировать, — заявил «Моментам» Дмитрий Соколов. — Проект «The Борщ» хотел бы я купить и сотрудничать с Олегом, как с консалтером и ресторатором, и открывать может быть еще рестораны. Для него, человека такого масштаба, одного ресторана мало.
В разговоре с «Моментами» Ананьев подтвердил, что ведет переговоры о продаже, в процессе согласования в настоящий момент — стоимость аренды.
Сейчас в активе бизнесмена Соколова находится производство «Кондитории». Теперь это компания — поставщик одноименной кофейни Юлии Коган. 80% доли в «Кондитории» Соколову продал совладелец проекта Сергей Третьяков. Кофейня в «Тихвине» и «Школа кондитеров» остались в собственности Коган.
— Гермес вошел в долю производства, кондитерского цеха «Кондитория». Я возглавил развитие «Гермеса» и компании. Нужно было рыночное плечо для развития, банки в нынешней ситуации не подходили. Поэтому, выбор пал на инвестиционную модель, — сообщил «Моментам» Третьяков.
Сейчас владелец «Гермес» ищет бизнесменов, которые в кризисную ситуацию оказались без возможности в одиночку управлять проектом. С одной стороны, у этих проектов должна быть интересная бизнес-идея, связанная с ключевым направлением инвестиционной компании. ООО «Гермес» специализируется на логистике, и товарах народного потребления, еде. Плюс у бизнеса должна быть заметная история на рынке Екатеринбурга.
— Мы экспериментировали последние годы, над созданием нового формата торговли. Придомовые торговые площади, где торговый зал совмещен с дегустационным. Там продаются фермерские, ремесленные товары, и их тут же можно купить и продегустировать. Проще всего это можно начать делать в новостройках, — добавил Соколов.
Сейчас на примете Сколова еще несколько известных проектов в Екатеринбурга. Когда завершится сделка по покупке ресторана «The Борщ» пока не ясно. По инсайдерской информации «Моментов» сделка должна была пройти еще на прошлой неделе.