Рестораторы требуют отменить главный документ для выхода из карантина. Нашлись несоответствия закону

null
Фото: Наталья Чернохатова

Представители крупных ресторанных сетей Екатеринбурга требуют пересмотр санитарной декларации, наличие которой, позволит предприятиям начать работу после карантина. Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области направило письмо губернатору региона Евгению Куйвашеву в котором указаны разночтения пунктов декларации с действующими санитарными нормами и законодательством.

— Декларация нельзя написать единую для всех отраслей. Невозможно для офиса и кухни сделать одни и те же нормы. Для ресторанов эта декларация бессмысленна. Это противоречит действующему законодательству и санитарным нормам, — прокомментировал «Моментам» один из участников ассоциации Олег Пономарев.

В частности в письме указано на несоответствии пункта 8 декларации, о том, что нужно соблюдать дистанцию 1 человек на 10 кв.метров. В то время как, пишут рестораторы, Роспотребнадзор в документе о поэтапном выходе из карантина описывал разное количество человек на квадрат в зависимости от этапа. Например — 1 человек на 5 кв. метров без учета сотрудников предприятия.

Также в разговоре с «Моментами» представители Ассоциации сообщили, что, невозможно применить декларацию к большинству кухонь ресторанов.

 — Есть цех по мясу и рыбе. Там стоит определенное оборудование. И конечно при проектировании нельзя было учесть расстояние в полтора метра. И сейчас исходя из декларации получается, что мы должны от какого-то цеха отказаться. И убрать из меню либо рыбу, либо мясо, — добавила представители Ассоциации.

Декларация также не предусматривает порядок работы и размещения людей на летних верандах. На основании этого представители рестораторов просят не вводить действие декларации в Свердловской области для предприятий общественного питания.

В Ассоциацию кулинаров и рестораторов Свердловской области входят заведения Usta-Group, заведения ресторатора Игоря Ташкинова, Олега Ананьева, а также столовые Екатеринбурга и области.

Ранее губернатор Евгений Куйвашев заявил, что бизнес, в том числе и ресторанный, должен будет заполнить санитарную декларацию, чтобы иметь возможность работать после снятия режима ограничений. Однако бизнесмены пока видели только проект этой декларации, опубликованный на странице Instagram губернатора.