В Екатеринбурге заговорили о тренде гастрономии на районе. Один из создателей клуба-бара «Дом Печати» Дмитрий Крысов запускает свой собственный гастро-эксперимент на районе, и открывает лайт-кофейню. В ней не будет сложного меню, меню будет сконцентрировано на кофе. В планах бизнесмена сделать Crabcofee модным заведением на ВИЗе.
— У нас очень простая и понятная концепция. Кофе и завтраки. Поэтому мы приняли решение, открываться в кризис и карантин. Сначала буде работать на летнике, а как снимут карантин пустим гостей в зал, — рассказал «Моментам» Крысов. — Рядом очень много детских садов, мы рассчитываем, что к нам будут приходить мамы с детьми. Этот район потенциально перспективный для развития такого формата. Его сейчас тут нет. Все сосредоточено в центре.
Шеф-бариста в заведении стал Артем Киоссе. Со своей командой они разработали специальную линейку напитков для заведения, которые подаются в кружках с размером L. По словам владельца кофейни, место для Crabcofee выбрано не случайно. В городе большой потенциал для развития гастрономии в спальных районах города, где почти нет конкуренции и слабо развит рынок качественных кафе и ресторанов. До пандемии партнер Крысова по бизнесу «Дома Печати» ресторатор Валентин Кузякин запустил Engels в районе Автовокзала. Бизнесмены вместе открывали известный клуб, который позже продали нынешнему владельцу «Дома Печати» Олегу Кумышу.
Для бизнесмена Крысова это не первый опыт самостоятельной работы в кофейном и ресторанном бизнесе. До этого он запускал в Екатеринбурге бар «Языки», несколько кофеен в «Алатыре» и бар «Дружба». Сейчас все эти заведения закрыты.