Лидеры гастро-рынка Владивостока сагитировали уральских рестораторов на новый фестиваль

null
Фото: Наталья Чернохатова

Повара сразу шести ресторанов в Екатеринбурге примут участие в фестивале дальневосточных гребешков «На гребне». Он стартует с 1 по 15 августа в тринадцати городах России. На Урале участниками фестиваля стали сразу шесть заведений.

 — Всегда очень хорошо проходил фестиваль, непонятно только как в этом году будет, потому что в этот раз наш ресторан работает только в формате летника. Некоторые виды мы потом оставляли в основном меню. И наши гости хорошо знают и про фестиваль, и про гребешок, рады попробовать что-то новое — рассказала «Моментам» представитель ресторана MOMO Светлана Щавелева.

Гастрономический фестиваль морских гребешков «На Гребне» пройдет в России в третий раз. Организатором и автором выступает обладатель премий «Лучший региональный ресторан-2017» по версии Ресторанного рейтинга журнала GQ, ресторан Zuma. Главная идея в том, что продукт во всех заведениях участников должен продаваться по одной и той же цене во все дни фестиваля. Во всех городах участниках шеф-повара ресторанов представляют по специальной цене сеты из трех блюд в основу которого легли морские гребешки. В этом году к ресторану MOMO присоединились еще пять уральских заведения — «Агонь», бар Sekta, Pinzeria by Bontempi, Carbonara.

«На гребне» станет третьим по счету фестивалем, который стартует в ресторанах Екатеринбурга. Уже сейчас в 12 заведениях города идет фест аутентичной уральской кухни на основе грибов — лисичек «Уралисички», параллельно с ним запускается фестиваль немецкого вина «Рислинг». Это первые масштабные гастрономические фестивали, которые стартовали на Урале после затяжного карантина. Гастро-заведениям города до сих про разрешена работа только на летних верандах и на доставке.