Ресторатор Олег Ананьев, известный по проектам «Хаш», «Труффальдино», Le Bourg и работе в «Барборисе», готовит к запуску новый бизнес. Это будет ресторан русской кухни с бильярдным клубом. Рабочее название заведения — «Морошка».
— Будем подавать авторскую русскую кухню — уральскую и сибирскую. В заведении будет собственное производство, готовить будем из локальных продуктов, но по французским технологиям. Будем нацеливаться на Мишлен, — поделился с «Моментами» Олег Ананьев.
Сам ресторатор подтвердил «Моментам», что заведение будет располагаться в районе УПИ. Имя шефа Ананьев пока не оглашает. А средний чек в новом ресторане составит 1000-1200 рублей. Ранее стало известно, что Ананьев займется всем комплексом общепита в ЖК «Проспект Мира. Компаунд», который построят в университетском районе, недалеко от УПИ.
После новогодних праздников Олег Ананьев объявил о продаже проекта «Хали-Гали и хинкали», который они с Евгением Кексиным запустили летом 2020 года. В ноябре этого же года стало известно, что Ананьев отошел от дел в «Барборисе», где работал антикризисным управляющим.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram.