В клубном доме «Ривьера» запустили кофейню Brodsky. Ее владельцы известны по ресторанам быстрого обслуживания Subway, кафе-пекарням Cinnabon, кофейне Traveles coffee и магазину тортов и мороженого «Баскин Роббинс». Все эти точки до сих пор функционируют в Москве, Подмосковье, Екатеринбурге и в северных городах России. Заведение в «Ривьере» — третья точка авторского проекта команды Brodsky Team. Первую запустили на Первомайской, а вторую в фуд-маркете в «Гринвиче».
Изначально запуск планировали на сентябрь 2020. Но из-за задержки мебели и оборудования, открытие пришлось перенести. Команда параллельно работала над проектом Balabowl в фуд-маркете.
— Мы стараемся, чтобы наша кофейня отвечала высоким запросам жителей «Ривьеры» и в то же время была такой же домашней, как филиал на Первомайской. Чтобы здесь было комфортно прийти, посидеть, пообщаться. Для нас приоритет — качество продуктов. В этой точке мы разработали специальное меню, которое отличается от меню на Первомайской и в «Гринвиче», — рассказал «Моментам» управляющий сети Brodsky Coffee Даниил Мананчиков.
Средний чек заведения — 500 рублей. Здесь можно попробовать томатный и кукурузный супы, различные боулы, брускеты, яйцо бенедикт, разные виды каш, например, сырную, а также авторские десерты. Кофе здесь подают классический и авторский, а также для гостей разработали специальную чайную карту.
Совладелец проекта Алексей Хмеленин в разговоре с «Моментами» отметил, что к лету собирается сравнять выручку всех трех заведений сети, а после займется ее расширением. Новые точки проекта могут появиться не только в Екатеринбурге, но и в других городах России.
Интерьером заведения занимался архитектор Григорий Заславский, известный по работе над проектами ресторатора Валентина Кузякина, а также — «Это все цветочки» в Парке Маяковского и итальянского ресторана Si в гостинице «Исеть». В Brodsky Заславский сделал отсылку к морскому побережью во Франции — Ривьере. Поэтому здесь мебель голубого и песочного цветов, а рисунок на главной стене имитирует морской прибой. На ней же поместили название заведения «под новым углом».
В планах у заведения открыть кофейный маркет, чтобы продавать кофемашины, зерна и аксессуары для приготовления кофе. В ближайшее у кофейни появится доставка, сейчас владельцы ведут переговоры со службами «Яндекс.Еда» и Delivery Club.
