Новички ресторанной карты Екатеринбурга пробились в топ лучших в стране

null
Фото: Наталья Чернохатова

Организаторы национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» объявили топ-100 лучших новых концепций 2020 года. Несмотря на пандемию, рестораторы продолжали запускать новые заведения, либо полностью менять старые. Как результат, сразу шесть заведений из Екатеринбурга, которые открылись в 2020 году, оказались в лонг-листе премии.

Среди номинантов — самая маленькая винотека-чикерия Dolce, которую открыла команда реторатора Кирилла Шлаена. Также в топ вошел ресторан уральской кухни «Зверобой», в котором шеф Николай Семенов экспериментирует с локальными продуктами. В списке ресторан болгарской кухни «Булгур», который появился в ноябре рядом с новым элитным ЖК «Ривьера», и еще кафе-пекарня Breadway и ресторан The Barbara, расположенные в башне «Исеть». В топ попал и ресторан Asado, расположенный в «Тихвине» и созданный менять стереотипы о заведениях в элитном квартале.

Вечером 9 февраля запускается голосование в номинации «Выбор гостя». По его результатам рестораны будут отмечены премией в разных номинациях. Выбрать победителя можно будет на сайте премии. При этом в других номинациях — менеджеры, шефы, бартендеры, сомелье, интерьеры и pr-кампании ресторанных проектов — уральских представителей нет.

«Пальмовая ветвь» — это премия не за лучший ресторан года, а за самую оригинальную, новую и потенциально успешную ресторанную концепцию. В 2020 году «Пальмовую ветвь» получил ресторатор Кирилл Шлаен за концепцию винного бара Sekta.