Самые чёткие бургеры в Екатеринбурге? — проверяем закусочную Burgmen

Он не считает себя профессиональным ресторанным критиком. Скорее, профессиональным любителем поесть. Он готов сыграть в гастрономическое кунг-фу с любым рестораном и рассказать об этой схватке как ваш лучший друг — легко, без снобизма и с юмором. Позвольте представить нашего гида по вкусным местам Екатеринбурга — Михаила Султанова.

«У нас самые чёткие бургеры в Екатеринбурге!» — написано на сайте фермерской закусочной Burgmen. Открылась она меньше месяца назад, а уже так говорит о себе. Такие сильные заявления нужно проверять, по-любому!

Внутри — свойская атмосфера: фоном — классический блюз из середины 50-х, вокруг — официанты из конца 90-х. Место небольшое, спокойно. Интерьер напоминает смесь типичного крафтового бара с рестораном Steakhouse: кожаные диванчики и сидения, кирпичная стена, на ней — металлические бычки.

Интерьер напоминаеи смесь типичного крафтового бара с рестораном Steakhouse. Фото: Александр Мамаев

Что удивило: в углу на стене висит сердечко. Оно как бы намекает — тут романтично, приходите с девушкой. Но будьте готовы, что ваша ненаглядная окажется в сложном положении — есть эти бургеры аккуратно невозможно. Представьте: кусаешь булочку, из неё горной рекой льётся соус, котлета спешит наружу. Мизинцем запихиваешь всё обратно, не выходит, и вот бургер разваливается, как Советский Союз. После такого приключения не страшно и в загс.

К столу подлетает официант. Он с восторгом рассказывает, что бургеры тут делают из мраморной говядины. Это — популярный деликатес: нежное мясо молодых и жилистых бычков породы Black Angus, которое привозят сюда с фермерского хозяйства под Воронежем. Кроме Burgmen такую же премиальную говядину используют в «Троекурове» и «Стейкхаусе». Слушаешь его и думаешь: а жонглировать эти бычки не умеют?

Вообще, официант оставляет приятное впечатление. Весёлый и непосредственный парень, общается «на расслабоне» — в его компании чувствуешь себя очень уютно. Рассказывает с диким энтузиазмом, будто Ленин с броневичка. Правда, за лёгкостью кроется невнимательность. Пару раз он немного прокосячил: забрал меню, не спросив, и не принёс приборы. Зла не держу, уж больно обаятельный чертяка.

Фото: Александр Мамаев

На разогрев попробуем картофель по-деревенски (150р.) Принесли через пару минут. Хрустящий и немного островатый. Макаешь в соус барбекю — наслаждение. Хороший картофан, ни капли не сухой. 

Не успел моргнуть, как на столе показался Весельчак (380 рублей). Я люблю юморить, поэтому не мог не отведать тезку. Бургер вышел сладковатым, но не приторно сахарным. Котлета сочная и благородная — воронежские бычки не подкачали! Ну и главная изюминка в Весельчаке —  карамелизованный лук, который оказался тут невероятно вкусным. Обычно лук есть не могу, а в этом бургере он потрясающий. Словно страшная девочка пришла на вечеринку и стала королевой бала. 

Крабсбургер по меркам бургера оказался дорогим (690 рублей). Судя по цене, рецепт украли из Бикини Боттом и под прикрытием доставили сюда. Возможно, цена вполне оправдана — котлета на 70 процентов состоит из мяса камчатского краба. Кусаю. Похоже на добротную рыбную котлету. Вкусно, но без вау-эффекта. Не знаю, краб здесь или нет, но готов пожать повару клешню.

Судя по цене, рецепт крабсбургера украли из Бикини Боттом. Фото: Александр Мамаев

Наконец, бургер с заманчивым названием Болливуд (390р.). Он похож на индийское кино: вместо танцев тут пряности и специи, вместо драк — жгучий перец. Неплохо, но другие бургеры мне понравились больше. Ещё запомните, что Болливуд острый, как шпага мушкетера! Точнее не сам бургер, а маленький перчик, который приколот к нему. Пробую куснуть его… Во рту начался лесной пожар, лицо превратилось в духовку, в которой запекается язык, уже не до шуток. Если встретите этот перчик — будьте осторожны.  

Нужно сбить жар — рассматриваю безалкогольные коктейли. Выбор пал на яблоко-сельдерей (150р.). Интересное сочетание. Очень сочный напиток ярко-зелёного цвета, освежает как глоток чистого воздуха в душной квартире. Стало легче, расправил плечи. Чувствую себя, как старенький Шевроле, который попал в передачу «Тачку на прокачку» и стал стильным и окрепшим авто!

Примерно так выглядит коктейль «Сникерс». Фото: stilnos.com

Напоследок, заказал коктейль Сникерс (330р.) Со вкусом того самого батончика? Такое легально? Ухватился за кружку, жадно отпил. Увидел, что на руке — карамельное пятно. Оказалось, бармен украсил напиток шоколадными полосами не только внутри, но и снаружи. Неловко. Я парень простой и обид не питаю, а вот кто-то другой на моем месте мог бы и скандал устроить — карамельные причуды на внешней стороне стакана реально почти незаметны, словно опытный хамелеон. В защиту напитка скажу, что этот сладкий коктейль с ванильным мороженым и арахисом подарил мне ностальгический трип со вкусом начала нулевых. Дисней клуб, прыжки по деревьям, Хубба-Бубба и, наконец, Сникерс. Всё помню. Всплакнул.

Итоги:

Атмосфера: 8
Персонал: 7,5
Кухня: 8,5
Средний чек: 700 рублей
Итого: «Burgmen» получает 7,5 бургеров «Весельчак» из 10. И маленький перчик.

На фоне конкурентов Burgmen выглядит достойно и знает, чем козырнуть. Тут есть котлеты из премиальной мраморной говядины, большой выбор в меню (аж 16 бургеров) и забавные эксперименты типа котлеты с индийскими пряностями или мясом краба. Можно выбрать степень прожарки мяса — интересная фишка. И перчатки есть, хоть и после Black Star Burger эта идея вторична. Бургеры вкусные, но про «самые чёткие в Екатеринбурге» рано говорить. Пожуем-увидим.