Крафт в бочке. Новый тренд Екатеринбурга. Дегустация

10 мая 2017, 11:30

Пиво, как удовольствие, эксперимент и искусство. Пиво, которое вряд ли можно найти в ближайшем супермаркете. Дегустация на «Моментах» Поговорим об уже успевшем набить оскомину слове «крафт» или как его еще называют авторском или ремесленном пиве.


Крафт в бочке. Новый тренд Екатеринбурга. Дегустация

Фото: Александр Мамаев

Кислое, горькое, соленое, копченое, фруктовое, сухое, винное — вкусовых граней и стилей много и на первых порах для новичка это разнообразие может обернуться культурным шоком. Но с другой стороны эта многогранность открывает дверь в целый мир, в который уходишь с головой. 

Как же не заблудиться в этой на всех парах набирающей обороты стихии? Конечно же пробовать, ошибаться, удивляться, набираться опыта. 

Также в пивной тусовке существуют определенные тренды — мода на один стиль предается забвению с новыми веяниями. Например, полтора-два года назад вся крафт-публика сметала кислое пиво со стеллажей, затем пошел черед гозе, после пивной рынок разродился имперскими стаутами. Попробуем спрогнозировать следующий тренд. Если рассуждать логически, то настал черед имперских стаутов, выдержанных в бочке. Так как имперцами проивзодители уже успели порадовать, наверняка не одному пивовару пришла в голову идея залить «впрок» часть своего продукта — на выдержку — это придаст пиву более благородный, глубокий вкус. 

«Моменты» подобрали  удачные коммерческие примеры, которые можно встретить на полах специализированных заведений. 

                                «Black ink and blood» 

Фото: Александр Мамаев

Это пиво премиум класса, выдержанное в бочке из-под бурбона или бренди с добавлением малины. Напиток отличается высокой крепостью — 17 градусов, а также зашкаливающей плотностью — оставляет «ножки» на бокале. Такое пиво создано не для праздного распития — его нужно прочувствовать и желательно иметь достаточный опыт общения с имперскими стаутами. Иначе, немалые деньги будут отданы за нереализованные впечатления. Стоимость:  цена вопроса в северной столице — около 1500 за бутылку объемом 0.75 — в Москве  — больше 2000 тысяч. В Екатеринбурге предложение ограниченно, но цена приятно ниже 1500 р. Хранить его можно очень долго, хоть 30 лет.

                                «Hel & Verdoemenis»

Фото: Александр Мамаев

Название переводится, как «Ад и проклятье» Несомненный шедевр от голландской пивоварни «De molen», причем вариаций на тему этого известного стаута больше десятка — выдержанный в различных бочках либо с добавлением элитных сортов кофе — множество оттенков одного пива.

Стоимость: за малыша, объемом 0.33, выдержанного в бурбоновой бочке можно выложить до 700 рублей. Но, поверьте, это стоит своих денег.  Крепость: 11 градусов.

                                      «Sunturnblend» 

Фото: Александр Мамаев

Еще один яркий представитель бочкового сообщества от норвежской пивоварни «Nogne» — это новая версия копченого пива «Sunturn». В данном случае его не просто выдержали в бочке 16 месяцев, но и смешали с квадрюпелем, который в свою очередь был выдержан в бочке порядка пяти лет. На выходе получился ликер с ярким карамельно-черносливовым вкусом с приятной ноткой «копчения» в финале. При такой интенсивности вкуса и плотности, даже 0.33 бутылки на одного человека будет много. Лучше оставить ее  на двоих-троих и обменяться впечатлениями — а их уже хватит на долгий разговор. Стоимость: 520 рублей  за бутылку  0.5. Крепость: 11 градусов.

                                 «Kolm null null kolm»

Фото: Александр Мамаев

Переводится, как «три ноль ноль три» — это прямая отсылка к дате изготовления — 30 марта 2016.Детище Таллинской пивоварни «Pohjala» и Лондонской «Numbers». Имперский браун эль, выдержанный в бочках из-под мускателя придется по вкусу любителям крепких напитков и ценителям вина. Небольшой объем бутылочки компенсируется ароматической бомбой и зашкаливающей плотностью, что в сумме дает идеальный вечер в компании с идеальным пивом. 

В данном материале были разобраны лишь крупицы того, что можно найти на прилавках Екатеринбурга. Все как на подбор крепкие, плотные, насыщенные. Причем,  для того, чтобы в полной мере оценить любой из приведенных примеров, нужен определенный опыт и материальные затраты, конечно же. Но не стоит пугаться ценника — так или иначе вложенные средства окупятся непревзойденным качеством и богатством вкуса. 

Самое важное

Новое на сайте

Самое популярное

Читайте также в разделе Еда


вверх