Парень из поселка победил именитых шефов. Неожиданные итоги Фестиваля барбекю

2-4 июня на Плотинке прошел ежегодный фестиваль барбекю. За три дня горожане могли послушать десяток мастер-классов, попробовать сотни различных блюд и даже погулять по особой — сырной — улице, «построенной» специально для фестиваля. Пока взрослые выбирали еду и напитки, детей развлекал парк науки Newton.

Важной частью фестиваля стал чемпионат по барбекю. Он проходил в трех категориях: среди профессионалов, любителей и юниоров. В жюри были известные повара Екатеринбурга, которые подошли к задаче со всей строгостью. Главным критерием оценки блюд стала «гармония вкуса».

— Блюдо должно отражать тематику фестиваля: основную часть продуктов нужно было приготовить с использованием барбекю и сделать так, чтобы их сочетание было гармоничным. Блюдо как картина: чтобы в нем не было лишних бурлаков, которые корабль тянут не туда, — рассказал «Моментам» член жюри Олег Пономарев, член Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области.

Судейскую коллегию поразила команда из поселка Арти (кафе «Кругосветка») они соревновались в категории профессионалов:

— Мальчик, во-первых, правильно приготовил лосось, во-вторых, подобрал к нему необычный соус. Парень из поселка победил поваров, которые соревнуются в Chef a la Russe (Всероссийский кулинарный чемпионат — прим.). Было просто, вкусно, гармонично — вот девиз фестиваля, — прокомментировали судьи.

Среди юниоров также были ребята, которые качеством блюд удивили жюри.