Никакого фастфуда. В Екатеринбурге появится магазин медленной еды

По словам Семена, в Екатеринбурге сейчас пуст рынок качественных, а значит, дорогих продуктов. Большое предложение элитных продуктов есть только в Москве — это «Глобус Гурмэ» и «Азбука Вкуса». Еще два года назад  большинство серьезных, в том числе и федеральных, сетей продовольственных супермаркетов сократили ассортимент дорогой продукции. Непонятен спрос на такой ассортимент. Сегодня он есть, а завтра нет. А это скоропортящаяся продукция, не консервы», — отмечает Соловьев. Именно поэтому предприниматель выбрал форму онлайн магазина, которому не требуется  склад. Покупателям, заказавшим товар в магазине, нужно будет ожидать несколько дней, но за это Соловьев гарантирует «хорошую» цену.

Фото: Александр Мамаев

Ключевая идея нового бизнеса Семена Соловьева  — это качественные продукты. «Мы хотим предложить людям slow food. Ведь сейчас все кругом питаются фастфудом и к 30-40 годам у людей появляются проблемы: от лишнего веса до более серьёзных».

Поэтому Соловьев запускает магазин, в котором будут продаваться продукты высочайшего качества.

Концепция магазина будет ориентироваться на мировое движение Slow Food. «Ялтинский лук может подойти к формату, а вот пармезан из Аргентины — это уже не slow food» — поясняет Соловьев.

В основе слоуфуда лежит создание непохожих на фастфуд заведений общественного питания, обеспечивающих более здоровое питание. «Мы пока официально не приняты в это движение, но будем делать все, чтобы соответствовать правилам отбора в эту саморегулируемую мировую организацию. Присутствие в этой организации дает гарантию качества продукта, » — отметил владелец магазина.

«Еда является культурной ценностью, стоящей на страже сохранения здоровья и национальной культуры. Нас уже не удивляет француз с бургером из международной сетки, хотя 30 лет назад этого не было. И в то же время практически все 20-е столетие европейские страны старательно защищали законодательством свои региональные специалитеты. От сыров, прошутто и хамона до отдельных сортов оливкового масла, картофеля, овощей и фруктов» — конкретизирует идею своего магазина предприниматель.

Сейчас Семен Соловьев находится в поисках поставщиков — как западных, так и российских. «Мы хотим дать покупателю выбор: купить сыр хорошего качества, сделанный в Екатеринбурге, либо заказать настоящий швейцарский, »   — комментирует Соловьев. Для покупателей онлайн-магазина уже разработали систему подарков, так при заказа от 1000 рублей, покупателю доставят в подарок горячий лаваш из тандыра. 

Напомним, что это не первый сторонний эксперимент владельцев «Винотеки Соловьева». Ранее совладелец сети Илья Гоголев запустил сеть винных магазинов «Кино-домино», где европейские вина можно купить по демократичной цене от 300 до 500 рублей.