Куда уходят шефы? Любимые рестораны випов лишились поваров

6 сентября 2017, 14:59

Этим летом крупные рестораны Екатеринбурга лишились своих поваров. Многие из них открыли свои проекты, кто-то перешел к конкурентам.


Куда уходят шефы? Любимые рестораны випов лишились поваров

Стало известно, что «Ресторан №1» покинул Иван Безлер. Он отметил, что на данный момент находится в отпуске и пока не думает о трудоустройстве в другое место. «Официально я не работаю с 15 сентября», — добавил он. В самом ресторане на вопрос, кто придет вместо, ответить затруднились. 

Шеф Олег Полянский променял ресторан Panorama A.S.P на новый проект Лейлы Джатдоевой Мiо, который откроется в пятой очереди «Гринвича». 

В конце июля из ресторана «26/28» ушел Владимир Олькиницкий, где он работал бренд-шефом. Сейчас вместе с другим известным шеф-поваром Шакиром Юлдашевым он открывает собственный ресторан уральской кухни под названием «Замес». Находится ресторан в здании бывшей галереи «Свитер» на Пушкина и откроется уже на следующей неделе — 14 сентября.

Роман Юдин из «Своей компании» ушел операционным управляющим в новый проект Евгении Левандовской «Мистер Чанг». 

Владимир Олькиницкий. Фото: Александр Мамаев

Также в конце лета прекратил свою работу бар The Butcher. Причиной закрытия, по словам его владельца Андрея Семенова, стал неверный формат. Сам он решил сконцентрироваться на другом своем проекте — кафе-кондитерской «Подсолнухи», чтобы «выпекать лучшие пироги в мире».

Роман Сергеев объявил о своем уходе из винотеки Code de Vino в конце августа.

Роман Сергеев. Фото: Дарья Попова

У себя на странице в Facebook он написал, что решение оказалось быстрым и неожиданным. «Еще месяц назад были планы по проведению нескольких интересных дегустаций и ужинов. Заранее прошу прощения всех тех, кто ждал от нас вегетарианского ужина и ужина, посвященного финалу 7-го сезона Игры Престолов», — уточнил он.

«Моментам» он рассказал, что сейчас вместе с командой готовит новый винный проект, у которого пока нет названия. «Есть концепция и некоторые расчеты, общаемся с потенциальными инвесторами. Это будет первый и лучший винный бар в Екатеринбурге».

Директором Code de Vino стала Анна Матюшина, которая ушла из ателье вина «Абрау Дюрсо». 

Алекс Михайловский из «Капчо бара» открыл первый личный проект Svekla, всё меню которого построено вокруг свеклы (ее он считает самым недооцененным овощем).

Фото: Личная страница Алекса Михайловского в Instagram

Гастрономический стартап Михайловского разместился на фуд-корте в универмаге Bolshoy. Его место в «Капчо баре» занял су-шеф Василий Червенко, ранее он возглавлял кухню ресторана «Китайский дворик» в Казахстане. 

Самое популярное

Читайте также в разделе Еда


вверх