В «квартале миллионеров» наконец-то открылся ресторан
Фото: Анна Майорова
В «квартале миллионеров», где так не хватало заведений, Евгений Кексин открыл ресторан китайской кухни «Дружба». Рассказываем, кого позвали на вечеринку открытия и на какую аудиторию на самом деле рассчитано новое заведение.
Открытие «Дружбы» запланировано на семь вечера. Гости подтягиваются раньше: занимают столики и окружают фуршетную зону. У входа — красная дорожка, по бокам от нее горящие огни. Когда большая часть приглашенных оказывается в сборе, всех гостей приглашают выйти на улицу — официальное открытие «Дружбы» проходит у входа в ресторан. Евгений Кексин и представитель китайского консульства господин Ли перерезают красную ленточку, а Ли добавляет: надеюсь, что этот ресторан укрепит дружбу между Китаем и Россией.
Фото: Анна Майорова
Помимо международных на открытии выстраивают и бизнес-связи. За столиками в «Дружбе» сидят директор по развитию «Атомстройкомплекса» Виктор Ананьев, директор по проектированию компании Екатерина Спирина, директор агентства недвижимости «Атом» Данил Кузнецов, директор «АСК Бонус» Мария Бабушкина.
— Они работают рядом с нами, к тому же являются застройщиком всего этого района, — рассказывает «Моментам» Динара Кексина. — Мы пригласили представителей бизнеса, который стратегически важен для нас, чтобы просто пообщаться в неформальной обстановке.
В другом зале представители китайского консульства обсуждают одно из блюд — «Рыба-сабля Ганъ Шоу».
— Это особая рыба, которая редко встречается в не китайских ресторанах, — говорит консул по науке и технике Чжан Сяодун, пробуя блюдо.
Он отмечает, что по стилю «Дружба» вполне похожа на китайский ресторан и с сожалением добавляет, что в Екатеринбурге китайская кухня не очень популярна — в городе есть всего несколько подобных заведений.
Фото: Анна Майорова
— У вас в большом городе только два чисто китайских ресторана — на Декабристов («Чайный дом по-восточному» — прим.) и на Таганском ряду, — качает головой консул. — В Москве их гораздо больше.
Евгений Кексин, который на открытии негромко общается с гостями, поддерживает мнение китайской делегации.
— Я очень люблю китайскую кухню и давно хотел, чтобы в городе появился китайский ресторан. Я говорил об этом нашим рестораторам, они отвечали: «Идея классная», но никто его так и не открывал. В Екатеринбурге есть и «Гонконг», и «Чайный дом по-восточному», и «Пекин», но они немножко староформатные, неуютные. Девушку на свидание туда не приведешь, делового партнера тоже. Я в эти рестораны приезжаю — беру еду с собой и все.
В «Дружбе», по словам Кексина, будет комфортно всем: и жителям «квартала миллионеров», которые поймут, что это заведение их класса, и обычным горожанам.
Фото: Анна Майорова
— Мы рассчитываем на весь город, у нас нет закрытости, мы не вип-ресторан. Здесь не очень высокий ценник, он ниже «Огонька», ниже топовых ресторанов, — добавил Евгений Кексин.
Для него «Дружба» — первый опыт общения с иностранной кухней. Все повара в ресторане китайцы. Шефа зовут Хан Тау, раньше он работал в Москве — в международной гостинице, при которой был китайский ресторан. В Екатеринбург он переехал полгода назад вместе с супругой, которая теперь тоже работает в «Дружбе» и отвечает за все мучные изделия. На открытии ресторана Хан Тау выносит и собственноручно нарезает утку по-пекински. Он радостно улыбается и до того, как вновь уйти на кухню, успевает рассказать «Моментам», что в Екатеринбурге ему нравится жить больше, чем в Москве.
— Москва — город большой и красивый, но там тесно. Метро… каждый день метро. Это тяжело. Здесь лучше, спокойно, — говорит шеф-повар.
Зато на кухне у Хан Тау отнюдь не все спокойно. Управляющая Ольга Беседина рассказывает, что китайский повар до сих пор привыкает к русским обычаям.
Фото: Анна Майорова
— В Китае есть такая традиция: человек ждет еду, но еда не ждет человека. Как только блюдо приготовлено, оно должно быть подано на стол. Если есть хотя бы секундная задержка, господин Тау готов стучать кулаком и ругаться на китайском, чтобы официанты успевали взять блюдо и подать его, — поясняет Ольга. — Еще он переживает, если гости долго едят. Я ему говорю: это у нас такая национальная особенность — застолье, когда мы долго сидим и общаемся.
С китайскими блюдами в «Дружбе» знакомится самая разная аудитория: главный редактор журнала Happy Марина Архипова, депутат гордумы Екатеринбурга Константин Киселев, девушки из UShatava, музыкант Николай Ротов, продюсер Олег Гененфельд.
Динара и Евгений Кексины говорят, что позвали на открытие своих друзей, поэтому, несмотря на все радушие хозяев заведения, незнакомых и многочисленных желающих попасть в ресторан внутрь не пускали — предлагали прийти на следующий день. Для всех «Дружба» начнет работать с 28 сентября. Четыре дня пройдут в техническом режиме — ресторан будет открыт с 16:00, а всем гостям в эти дни обещают скидку 50%.
