Ресторанные эксперты откроют в центре Екатеринбурга двухэтажную бургерную
В доме №41 по проспекту Ленина в Екатеринбурге, рядом с Jang Su и «Капкейней», в ближайшем будущем появится еще одно заведение — двухэтажная бургерная на 56 посадочных мест общей площадью 160 квадратных метров. Одна из совладельцев заведения — бывшая управляющая кофейни Engels Екатерина Шагалова. Дизайном помещения занимался Григорий Заславский, автор интерьеров «Гастролей», «Бюро Находок» и многих других проектов. Меню ставит бывший шеф-повар «Огонька» Денис Ветчинников. Основного инвестора Шагалова держит в секрете.
Несмотря на то, что открытие бургерной запланировано уже на октябрь, с названием команда еще не определилась. Есть несколько рабочих вариантов, которые рестораторы предпочитают пока не раскрывать. Зато с удовольствием раскрывают концепцию заведения.
— Бургерные в Екатеринбурге рассчитаны преимущественно на молодежь 18-23 лет, так что это довольно бюджетные варианты. Мы же предлагаем другой уровень: котлеты будем готовить из мираторговской мраморной говядины, булочки выпекать самостоятельно, — увлеченно рассказывает Екатерина. — Думаю, что мы будем брать сочетанием цены и качества.
Здание Ленина 41, где откроется двухэтажная бургерная. Фото: Александр Мамаев
Совладелица заведения делится планами сделать из него модное и даже культовое место, благо расположение способствует — два этажа в самом центре города.
Средний чек в бургерной составит 500 рублей. Точная дата открытия новой точки общепита пока не назначена. Сейчас в помещении заканчивается ремонт, который затянулся из-за того, что в здании долго не включали отопление.
Помимо самого открытия заведения, Екатерина занимается тем, что ведет подробный блог о своем первом бизнесе в Instagram, где рассказывает обо всех трудностях, радостях и подводных камнях, с которыми может встретиться начинающий предприниматель. О своем опыте она рассказывает легко.
— Однажды я проголодалась и решила открыть бургерную, — шутит девушка.
