В Екатеринбурге открылся ресторан вьетнамской кухни «Chao!», в котором нет «азиатчины» и официантов
В пяти минутах от «Тихвина» открылся быстрый и демократичный вьетнамский ресторан «Chao!». Детскую мечту создать свое заведение воплотил бывший диджей Алексей Лисс совместно с экс-менеджером клуба «Кристаль» и в прошлом управляюшим ресторана «Гастроли» Алексеем Дидыком. Рассказываем, как выглядит новый ресторан и чем он отличается от Vietmon’а, с которым его в первую очередь будут сравнивать.
В отличие от большинства других ресторанов первыми, кого в «Chao!» видят посетители — это повара, работающие на открытой кухне. В заведении сразу две команды поваров — вьетнамская и русская. Вьетнамского шефа, которого молодые люди переманили из пятизвездочного отеля «Шератон», зовут Нго Ван Ка, а русского — Максим Гучков («Арджуна», «Стейк Хаус», «Гастроли»). На первых порах серьезной проблемой для них был языковой барьер, но сейчас поварам помогают переводчицы из Вьетнама.
Фото: Александр Мамаев
Пространство поделено на три части — открытая кухня и два небольших зала слева и справа от нее. Создатели ресторана заранее предупреждали, что в оформлении не будет «азиатчины». Слово сдержали: в интерьере нет лишних деталей, стены выкрашены в сдержанный белый, зеленый, голубой. Автором интерьера стал дизайнер Григорий Заславский — звезда в ресторанном бизнесе Екатеринбурга. Только этой осенью в городе открылось два заведения — Volk и «Дружба» — чей дизайн проектировал Заславский. Кстати, если бы не китайский ресторан Евгения Кексина «Дружба» у «Chao!» было бы другое название. Рабочим вариантом была «Дружба народов», но Алексей Лисс и Алексей Дидык вовремя узнали об открытии практически одноименного места.
Алексей Лисс (слева) и Алексей Дидык (справа). Фото: Александр Мамаев
Но с одним заведением избежать сравнений «Chao!» все-таки не удастся. На вопрос, чем его ресторан будет отличаться от кафе вьетнамской кухни Vietmon, Алексей Лисс рассказал «Моментам», что разница в первую очередь в дизайне, клиентоориентированности, а также в том, что большинство продуктов в «Chao!» привезено из Вьетнама.
— В Екатеринбурге есть спрос на азиатскую кухню, — добавил Лисс. — Я считаю, что вьетнамская кухня в нашем городе качественно не представлена.
Цены в заведении демократичные: за 500 рублей можно попробовать два блюда. Рестораторы надеются, что «Chao!» будут посещать любители азиатской кухни, и он будет популярен у жителей клубного дома «Тихвинъ», который находится в пяти минутах ходьбы от заведения.
Фото: Александр Мамаев
Еще до официального открытия в ресторане на дегустационном ужине побывали представители СМИ, блогеры и повара, которые могли внести правки во вкус и внешний вид блюд. Неожиданными гостями стали депутаты городской думы Константин Киселев с семьей, а также Виктор Ананьев, зашедший просто потому, что, проходя мимо, увидел в заведении знакомые лица. За столом мгновенно пошутили, что количество депутатов в помещении резко возросло. Кажется, за один вечер новый ресторан в плане целевой аудитории по случайности сделал широкий шаг в сторону истеблишмента.
Где находится: Малышева, 19
Часы работы: с 10:00 до 22:00
В день открытия — 20 ноября — с 12:00.
