В Екатеринбурге открылся ресторан вьетнамской кухни «Chao!», в котором нет «азиатчины» и официантов

20 ноября 2017, 02:48
В Екатеринбурге открылся ресторан вьетнамской кухни «Chao!», в котором нет «азиатчины» и официантов

Фото: Александр Мамаев

В пяти минутах от «Тихвина» открылся быстрый и демократичный вьетнамский ресторан «Chao!». Детскую мечту создать свое заведение воплотил бывший диджей Алексей Лисс совместно с экс-менеджером клуба «Кристаль» и в прошлом управляюшим ресторана «Гастроли»  Алексеем Дидыком. Рассказываем, как выглядит новый ресторан и чем он отличается от Vietmon’а, с которым его в первую очередь будут сравнивать.

В отличие от большинства других ресторанов первыми, кого в «Chao!» видят посетители — это повара, работающие на открытой кухне. В заведении сразу две команды поваров — вьетнамская и русская. Вьетнамского шефа, которого молодые люди переманили из пятизвездочного отеля «Шератон», зовут Нго Ван Ка, а русского  — Максим Гучков («Арджуна», «Стейк Хаус», «Гастроли»). На первых порах серьезной проблемой для них был языковой барьер, но сейчас поварам помогают переводчицы из Вьетнама.

Фото: Александр Мамаев

Пространство поделено на три части — открытая кухня и два небольших зала слева и справа от нее. Создатели ресторана заранее предупреждали, что в оформлении не будет «азиатчины». Слово сдержали: в интерьере нет лишних деталей, стены выкрашены в сдержанный белый, зеленый, голубой. Автором интерьера стал дизайнер Григорий Заславский — звезда в ресторанном бизнесе Екатеринбурга. Только этой осенью в городе открылось два заведения — Volk и «Дружба» — чей дизайн проектировал Заславский. Кстати, если бы не китайский ресторан Евгения Кексина «Дружба» у «Chao!» было бы другое название. Рабочим вариантом была «Дружба народов», но Алексей Лисс и Алексей Дидык вовремя узнали об открытии практически одноименного места.

Алексей Лисс (слева) и Алексей Дидык (справа). Фото: Александр Мамаев

Но с одним заведением избежать сравнений «Chao!» все-таки не удастся. На вопрос, чем его ресторан будет отличаться от кафе вьетнамской кухни Vietmon, Алексей Лисс рассказал «Моментам», что разница в первую очередь в дизайне, клиентоориентированности, а также в том, что большинство продуктов в «Chao!» привезено из Вьетнама.

— В Екатеринбурге есть спрос на азиатскую кухню, — добавил Лисс. — Я считаю, что вьетнамская кухня в нашем городе качественно не представлена.

Цены в заведении демократичные: за 500 рублей можно попробовать два блюда.  Рестораторы надеются, что «Chao!» будут посещать любители азиатской кухни, и он будет популярен у жителей клубного дома «Тихвинъ», который находится в пяти минутах ходьбы от заведения.

Фото: Александр Мамаев

Еще до официального открытия в ресторане на дегустационном ужине побывали представители СМИ, блогеры и повара, которые могли внести правки во вкус и внешний вид блюд. Неожиданными гостями стали депутаты городской думы Константин Киселев с семьей, а также Виктор Ананьев, зашедший просто потому, что, проходя мимо, увидел в заведении знакомые лица. За столом мгновенно пошутили, что количество депутатов в помещении резко возросло. Кажется, за один вечер новый ресторан в плане целевой аудитории по случайности сделал широкий шаг в сторону истеблишмента.

  • Салат со свиными ушами
    Салат со свиными ушамиФото: Александр Мамаев
  • Домашний тофу в панировке с соевым и чили соусом
    Домашний тофу в панировке с соевым и чили соусомФото: Александр Мамаев
  • Хрустящая лапша с курицей
    Хрустящая лапша с курицейФото: Александр Мамаев
  • Суп Фо Бо
    Суп Фо БоФото: Александр Мамаев
  • Рисовые пончики с кокосовым сиропом
    Рисовые пончики с кокосовым сиропомФото: Александр Мамаев
Салат со свиными ушами
Домашний тофу в панировке с соевым и чили соусом
Хрустящая лапша с курицей
Суп Фо Бо
Рисовые пончики с кокосовым сиропом

Где находится: Малышева, 19

Часы работы: с 10:00 до 22:00

В день открытия — 20 ноября — с 12:00. 

Самое популярное

Читайте также в разделе Еда


вверх