В Екатеринбурге открылся ресторан для любителей дичи

Фото: Александр Мамаев

Английский паб на Посадской, 21 превратился в ресторан с северным духом. О том, что раньше здесь находилось заведение в британском стиле напоминают кожаные диваны и барная стойка, однако стены говорят об обратном — на них висят абстрактные картины с медведями и оленями, а на экранах телевизоров транслируют видео из мира животных. Теперь здесь работает гастрономический паб «Сибиряне» с уклоном на сибирскую кухню. Это блюда с мясом, рыбой и дичью в авторской интерпретации шеф-повара Алекса Михайловского, который приостановил работу собственного проекта Svekla. 

— Главный принцип ресторана — готовить то, что нельзя приготовить дома. На входе будет висеть табличка «Территория без курицы». Мы полностью отказываемся от нее. Несмотря на это, цены у нас не высокие, а порции большие,   — сказал Алекс. 

В меню — гравлакс из лосося с хурмой и икрой из лимона, печеный баклажан с томатом и ялтинским луком, салат из печеных овощей и корнеплодов с жареным адыгейским сыром, телячьи щечки с еловым кускусом, свиная корейка с маринованной капустой и многое другое. Также в скором времени тут можно попробовать репродукцию на десерт Total white легендарного шефа из Санкт-Петербурга Евгения Викентьева. Что касается напитков, то, в основном, это чаи. Средний чек составит 800-1000 рублей. 

Торжественное открытие нового места состоится 1 декабря. На нем представят команду, работающую над проектом, а также инвестора, который ранее желал оставаться неизвестным. На следующий день в ресторане пройдет дегустационный ужин.