Два заведения Екатеринбурга вошли в топ-80 новых ресторанных концепций 2017 года. Это своебразная «Пальмовая ветвь» в сфере ресторанного бизнеса.
В числе участников есть бистро уральской кухни «Замес» шеф-поваров Владимира Олькиницкого и Шакира Юлдашева (номинация «Новый взгляд на традицию») и «Капчо Бар» Никиты Игнатьева и Константина Туйкова (номинация «Дым с огнем»). Для создателей проектов номинации стали неожиданностью. Владимир Олькиницкий признается: «Я очень этого хотел. Когда узнал, это было неожиданно». Константин Туйков написал на своей странице в Фейсбуке: «Друзья, вот и правда новогоднее чудо! Мы сами офигели, но Капчо номинировали на Пальмовую ветвь 2018 Ресторанного бизнеса! Кому не жалко, проголосуйте за нас, пожалуйста.
Закусочная «Замес». Фото: Александр Мамаев
Премия «Пальмовая ветвь» ресторанного бизнеса — это престижная международная награда, присуждаемая лучшей ресторанной концепции года. Премию с 1993 года вручает авторитетная европейская ассоциация The Leaders Club International.
На первом этапе эксперты Leaders Club Russia отбирают оригинальные ресторанные концепции, появившиеся в течение года. Далее из топ-80 экспертный совет Премии выбирает финалистов, которые будут бороться за звание лучшей ресторанной концепции страны на торжественной церемонии «Пальмовая ветвь» 23 апреля 2018 года.
Лучшие ресторанные концепции 2017 года представлены в 8 номинациях: Smart Casual, Новый взгляд на традицию, «Наше море», «Дым с огнем», «Только вино», «Закусочная 2.0», «Мультиформат», «Глобально локальные».
Проголосовать за екатеринбургские рестораны можно на сайте премии.
