Хлебное вино для VIP, а самогон для тусовщика. Как правильно выбирать национальные российские напитки
Фото: Марина Молдавская
Написать этот текст нас вдохновил популярный американский баттл-рэпер Дизастер. Неделю назад в гостях у видеосалона журнала Maxim он оценивал российские клипы и алкогольные напитки. С видео у зарубежного эксперта проблем не возникло, а вот содержимое бокала в какой-то момент вызвало вопросы. «Это водка?» — удивленно спросил рэпер. И тут редактор Maxim сел в лужу, объяснив, что это напиток сделанный «по технологии самогона». Понятного мало, правда? Ничего, сейчас мы все распутаем и заодно дадим совет, что лучше всего дарить в этом году мужчинам на 23 февраля.
•••
Фото: Марина Молдавская
Когда Эраст Фандорин еще начинал карьеру сыщика, а Россия была империей, никакой водки как напитка не существовало. Прозрачная жидкость с «характерным водочным ароматом» появилась на свет лишь в 1895 году. До этого на Руси пили только злаковые дистилляты — напитки, изготовленные путем двойной или тройной перегонки в медных кубах, поэтому имеющие яркую палитру ароматов. Царская власть поставила все национальные российские дистилляты вне закона, объявив водку более совершенным и безопасным явлением и введя монополию на нее.
Пришедшие к власти большевики водочную монополию решили не отменять, а гонения на тех, кто по-старинке предпочитал дистилляты (теперь уже кустарные, выгнанные самостоятельно — отсюда и слово «самогон») усилили. Под знамя водки даже был поставлен великий русский ученый Дмитрий Иванович Менделеев. Якобы именно создатель Таблицы химических элементов или изобрел водку (полный бред) или придумал, что ее крепость должна быть 40%. На самом деле, работа Менделеева по смежной теме имела совсем иное практическое значение.
Фото: cdn.tvc.ru
Кроме того, постепенно переписывалась «гастрономическая история» России. Во все традиционные сочетания кушаний с алкогольными напитками вместо дистиллятов была вставлена водка. На руку правительству СССР была и классическая русская литература XIX века, где слово «водка» встречается довольно часто. Но тут надо понимать, что до 1895 года водками назывались вообще все крепкие алкогольные напитки. И чаще всего автор того или иного произведения имел в виду хлебное вино или полугар.
В настоящее время в России активно восстанавливают национальные дистилляты. Особенно преуспел в этом историк крепкого алкоголя Борис Родионов, превратившись из писателя-теоретика в винокура-практика. Его линейка «Полугаров» и «Кривачей» становится все популярнее. Но делать дистилляты из злаковых на продажу по нашему законодательству все еще нельзя, поэтому производство таких напитков переносят на территорию соседних стран.
Какие же варианты российских дистиллятов можно найти в магазинах и винотеках Екатеринбурга?
Фото: Марина Молдавская
«Хлебник»
Младшее звено в линейке компании «Родионов и сыновья». Отличный старт для того, кто раньше с российскими дистиллятами знаком не был.
Цена: 1290 рублей.
Фото: Марина Молдавская
«Полугар»
Серия номерных полугаров, в которой самыми универсальными можно считать «Рожь и пшеницу» (№1) и «Бородинский с тмином» (№3). Крайне интересен также «Мед и перец» (№4).
Цена: от 1790 рублей.
Фото: Марина Молдавская
«Полугар Ячменный»
А может быть и Солодовый, Ржаной, Пшеничный или Гречишный. Впору назвать эту серию в бутылках объемом полуштоф «Полугар ультрапремиум». Напитки перед розливом проходят очистку березовым углем и яичным желтком.
Цена: от 3390 рублей.
«Кривач»
Выпускается в двух версиях. «41%» — гармоничный дистиллят из четырех злаков: ржи, пшеницы, овса и ячменя. «61%» — коварная история: крепость не чувствуется, риск выпить много и не заметить, что перебрал, велик. Но рискнуть стоит — аналогов напитку в мире нет.
Цена: от 3790 рублей.
Фото: Марина Молдавская
«Деревенский самогон»
И пусть вас не смущает слово «самогон» в названии — здесь без негативных коннотаций. Чуть попроще, чем полугар, но тоже весьма интересно и гастрономично. Линейка большая, самый мягкий самогон — из овса, рекомендуем начинать с него.
Цена: от 710 рублей.
Фото: Марина Молдавская
Good Sam. Craft Samogon
Хипстерская тема крафта, здесь скорее игра в крафт. Напиток делают на крупном предприятии Бреста. Sam «интересничает» обилием приправ, но все же в чистом виде — штука на любителя. Зато идеальная основа для коктейлей.
Цена: 740 рублей.
Фото: Марина Молдавская
Fedoseef Rye Distillate
Пока новый и не такой известный на рынке продукт. Как следствие, отличное соотношение умеренной цены и премиального качества. Ржаной дистиллят, который специально для России делают во французском Эльзасе.
Цена: 2290 рублей.
Фото: Марина Молдавская
«Хлебное вино»
Еще один потенциальный хит от создателей «Деревенского самогона» из компании «Русские оригинальные напитки». Классический рецепт, перегонный медный куб образца XIX — и получаем возможность перенестись лет на 150 назад в отечественной истории. Еще и подарочная упаковка, как у «породистого» виски.
Цена: 1790 рублей.
