Уральские пельмени — не бренд. Москвичи усомнились в главном блюде Екатеринбурга
Фото: Наталья Чернохатова
Московские эксперты, на встрече с представителями гастробизнеса Екатеринбурга усомнились в том, что пельмени являются главным брендом уральской кухни. Евгения Голомуз, бренд-амбассадор «PIR Expo» и экс-шеф-повар британского ресторана, возмутилась о наличии рекомендаций пельменей во всех путеводителях по Екатеринбургу.
— Неужели больше нечего попробовать в вашем городе? — задалась вопросом столичный эксперт.
Фото: Наталья Чернохатова
Местные рестораторы на встрече «Завтрак шефа» не нашли аргументов против гипотезы Голомуз.
Московский эксперт порекомендовала местным заведениям всерьёз задуматься о новой кулинарной визитной карточке Урала, а также разработать предложения настоящей итальянской, японской и русской кухни. Особое внимание посоветовали обратить на самобытные винные бары. И продвигать свои предложения как можно активнее в Instagram.
«Завтрак шефа» — это ежегодное российское обучающее мероприятия для всех, кто связан с гастробизнесом. По традиции в каждом городе организаторы завтрака посещают 3-4 местных ресторана. Не смотря на то, что московские эксперты лишили пельменей статуса уральского гастробренда, после встречи они всё-таки отправились на дегустацию в пельменную «Замес».
