Уральские рестораны занялись развитием местного туризма. Они начнут продвигать гастротуры по региону. Шеф-повар ресторана «МОМО» Роман Калинин запустит зимний тур на гору Воронина уже во второй раз, теперь вместе с сибирским рестораном «Чум» и его шефом Натальей Трапезниковой в конце февраля.
— Мы провели много гастрономических ужинов в ресторане и немного устали от такого формата. Летом устроили пробный выездной, и нам понравилось: была иная атмосфера и больше времени для общения с гостями. Люди не просто поели и разошлись. В этот раз мы решили повторить это опыт, но уже с двумя шефами и в другое время года — нам самим интересно посмотреть, что выйдет. Под стать зиме у нас особое меню. Мы снова выбрали гору Воронина, потому что там очень красиво, есть оборудование для приготовления блюд и еще отель, где гости смогут остаться ночевать. Но, возможно, в следующий раз будет новая площадка, — рассказала управляющая ресторана «МОМО» Наталия Боковец.
Выезд намечен на 26 февраля и продлится два дня. Его стоимость — 8 000 рублей, проживание оплачивается отдельно. Для туристов организуют прогулку по заповедным местам. Будет и свободное время, которое можно провести на катке или на горе, где катаются лыжах.
В 19:00 начнется сам ужин по особому северному меню. В него вошли строганина из муксуна, татаки из оленины с кунжутным соусом, кацу из медведя с кашей из кабачка, морские гребешки с гречей и вяленой олениной, запеченный топинамбур с трюфельной сметаной, сибирский мишка с жареной клюквой и кедровым орехом. В стоимость ужина также включено винное сопровождение. Все это время с путешественниками будет фотограф.
До этого сообщество шефов ведущих ресторанов «Аутентичная уральская кухня» уже делали гастротуры по уральским местам. По словам шефа ресторана Kitchen Сергея Мирошникова, АУК в новом сезоне продолжит подобную деятельность.
Летом 2021 года АУК объединились вместе с местными серферами из Uralsurf для выездного ужина. Это был первый двухдневный выездной ивент от уральских шефов и устроили сплав на Усьве.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.