Уральские шефы устроили гастробаттл в тайге

Уральские шефы устроили гастробаттл в тайге

Шеф-повара из сообщества «Уральская аутентичная кухня» устроили гастробаттл и гастротур в одной поездке. Сразу несколько ведущих шефов Екатеринбурга отправились в уральскую тайгу, в «Уезд Горностай», чтобы устроить кулинарный поединок в приготовлении аутентичных блюд.

— Днем гуру уральской кухни соревновались в управлении гигантскими квадроциклами по авторскому маршруту Уезда под началом профессионального гида. Вернувшись на базу, шеф-повар ресторана «Барборис» Андрей Бова, Сергей Мирошников из Kitchen и шеф «Зверобоя» Николай Семенов сошлись в кулинарном поединке, — рассказали «Моментам» в АУК.

В меню вошли вяленое мясо с луковым мармеладом, домашнее сало с квашенным на хрене медом и черемуховым хлебом, фермерская форель на углях с печеным картофелем, пихтой и копченой сметаной, каре оленя в глазури из квасного сусла с печеными овощами и копченым сыром. Гастротур закончился ужином от шефов «Аутентичной кухни».

Уральские рестораны в последнее время занялись развитием местного туризма. Это уже второй тур по Уралу за два месяца. В конце февраля шеф-повар ресторана «МОМО» Роман Калинин запустит зимний тур на гору Воронина уже во второй раз.