Модные рестораторы и тусовка признали, что главным заведением чемпионата мира по футболу в Екатеринбурге стал бар «Американка». О нем заговорили сразу после первых гостей мундиаля — уругвайцев, которые показали, что центр силы Екатеринбурга — это не Плотинка, не фан-зона, а бар с недорогим пивом, где официанты говорят с тобой через «гугл переводчик». Сегодня бар подсчитывает успех от ЧМ, рассчитывая закрыть долги, а директор готовит документы в FIFA с просьбой стать главным баром для болельщиков на следующем чемпионате. Управляющий баром Александр Липин поделился с «Моментами», что на самом деле успех был спланирован, но не очевиден.
— Осенью прошлого года вы закрыли несколько заведений сети, но запустили бар на Вайнера. Это был расчет на чемпионат мира?
— Да. Этот бар мы намеренно открыли тут, надеясь, что через полгода здесь будет пешеходный трафик со стадиона на самую гуляющую улицу — Вайнера. У нас не было цели сделать помпезный бар. «Американка» — это все по-простому. Сразу решено было прорубить окно по европейскому типу. Так болельщиком понятнее, они такое встречают везде и в Европе, и в Америке. Но особых вложений каких-то не было.
— И сработало. Вы были готовы, что в первый же матч к вам придет столько народу?
— Да какой там. За день до первого матча к нам пришла куча уругвайцев и как начали бухать! Они выпили месячный запас пива за вечер. Мы конечно же перед стартом ЧМ заказали больше пива, чем обычно. У нас с 11 утра семь барменов непрерывно наливали пиво почти до следующего утра. В девять часов поменялась смена — и снова то же самое. Все устали — это был капец!
— Премии барменам выписали?
— Конечно. Никто не жадничает, со всеми надо делиться. И по сей день мы выдаем за каждую смену премии.
— А у вас бармены говорят на испанском или английском?
— Нет. Но я обязал всех выучить несколько фраз на испанском — «еще пива?» «где туалет?» «давайте веселиться?». В принудительном порядке поставил всем «гугл переводчик». Это мы сделали на старте ЧМ, как увидели первого уругвайца у себя в баре. Когда пришли первые господа — брутальные дядьки, сурово настроенные — мы испугались. Но решили принимать их как гостей у себя дома. Предложили им поставить свою музыку. Так на нее все остальные и потянулись.
— Сколько у вас сейчас выручка?
— Каждый день сейчас в три раза больше, чем в выходные без чемпионата.
— Кому вы были больше всего интересны?
— Конечно — уругвайцам, они самые позитивные. За ними по количеству людей — это перуанцы. Они были чуть серьезнее, но пили больше всех и от души. Выпили все пиво и крепкий алкоголь.
— С иностранцами все понятно, почему они атаковали ваш бар. А екатеринбуржцы, которые прекрасно знают свой город и где можно поболеть, почему пошли болеть тоже именно к вам? Рядом бары пустовали…
— Мы сделали неофициальную фан-зону в самом центре города. Создали атмосферу.
— А соседи приходили к вам с просьбой опытом поделиться? Флайеры своих заведений разложить?
— Даже Кексин приходил. Но по-доброму поздравил нас. Другие заходили, говорили: «Чувак, расскажи, на что они к вам идут?». «Саня, дай нам, пожалуйста, хотя бы 10% своих уругвайцев!», — говорили. Предлагали флайерочки свои положить, чтобы болельщики у нас пиво пили, а у них котлетки и булочки покупали. Ну, какой у нас ответ был: у всех свой заработок, мы ни у кого ничего не забираем. Хотите зарабатывать — зарабатывайте, мы к этому не имеем отношения.
— В городе шутят, что после этого чемпионата вы станете мировой сетью…
— Мы, действительно, планируем открыть бары нашей сети «Американка» в странах, где будут следующие чемпионаты мира по футболу. Идея такая, мы хотим, чтобы наш бар работал во время игр. Мы уже собираем документы, чтобы нам дали право открыть свои точки. Поедем на следующий чемпионат со всеми нашими ребятами, встретим тех же уругвайцев.
— У «Американки» в городе репутация не самого классного бара, а получается, что иностранцы запомнят лишь его. Как вы боретесь с хейтерами, возмущающимися: «У нас в городе полно нормальных баров, почему „Американка“ с разбавленным пивом»?
— Разбавить пиво невозможно. Оно наливается из гек и в какой момент воду мы доливать должны? В стакан? И уже нет такого понятия — дешевый алкоголь, ведь сейчас все жестко контролируется, абы что не нальешь.
— Вы как себе представляете, кто из горожан после успеха на чемпионате начнет к вам ходить?
— Мы себя не позиционировали как заведение премиум-класса, мы не собираем здесь людей на дорогих автомобилях. Но после этих безумных дней чемпионата мира к нам стали приходить гости «Огонька», «Alibi» и кайфуют. Им хочется посмотреть на весь этот кураж. Элита, если в стиле «Моментов», к нам тоже стала ходить.
— А пиво они у вас покупают?
— Нет. Просто сидят. Даже Кексин написал, что каждый должен хоть на пять минут зайти в «Американку» в эти дни.
