Уральский гастрогигант Кирилл Шлаен — владелец MOST, Carbonara, Sekta, «Большой грузинский» и других известных проектов, продает несколько своих заведений. Речь идет о корнерах на фудмаркете Estory в ТРЦ «Гринвич» — Pizzeria, «Агонь» и «Хинкали Котэ».
— Это конструктивный процесс, который также происходит в Москве. Потому что период открытия и запуска проекта довольно быстрый, для которого требуется довольно небольшая инвестиция в сравнении с полноценным рестораном. Поэтому всегда есть желающие попробовать свои силы и предложить новый взгляд, свежие идеи. Фуд маркеты дают именно эту возможность. Процесс ротации в E-story свидетельствует о здоровом развитии площадки, — поделился с «Моментами» ресторатор Кирилл Шлаен.
По мнению уральского гастрогиганта, Estory можно назвать самым ярким и масштабным ресторанным проектом Екатеринбурга за последние несколько лет. Однако, как показало время, опыт открытия крупных заведений Кирилла Шлаена находит больше применения в традиционных ресторанах.
— За минувший год мы открыли несколько больших проектов, в том числе «Большой грузинский» и «Шави Ломи». Все наше внимание направлено на них. Поэтому, пришло время уступить наши прекрасные корнеры на Estory коллегам, ориентированным на активную молодую аудиторию, — рассказал «Моментам» Кирилл Шлаен.
Сейчас ресторатор ведет переговоры с несколькими покупателями. Решение о продаже будет принято в ближайшее время. Корнеры прекратят работу в ТЦ «Гринвич» 30 ноября.
Помимо Кирилла Шлаена, свои корнеры «Fish' n' chips», «Hungry birds» и «El macho» на фудмаркете решила продать Евгения Левандовская. Ресторатор также является владелицей заведений «Мистер Чанг и Кинг-Конг пицца», «Пряности», «Легенды юга», gosti и других. На момент публикации получить комментарий от бизнес-вумен не удалось.
В столице Урала открылся первый в городе гастропроект панкавказской кухни с флагманскими блюдами грузинской, армянской и азербайджанской кухни. Новый ресторан от Кирилла Шлаена назвали «Шави Ломи», что в переводе означает черный лев.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.