Гастропроект уральского ресторатора Кирилла Шлаена попало в финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Заведение Grand Buffet Ekaterinburg стал одним из лучших среди 12 оригинальных ресторанных концепций.
— Визитная карточка ресторана — свежая выпечка, большие круассаны, «кавалеры» и бриошь-фуэт, которые готовят в центре зала, прямо на виду у гостей. В меню шеф-повара Михаила Аракелова — возможно, лучшие в городе завтраки, комфортная еда на каждый день из локальных уральских продуктов и большие домашние десерты. Как и много лет назад, здесь подают настоящий горячий шоколад и кофе местной обжарки, — рассказали «Моментам» в Grand Buffet Ekaterinburg.
Ресторан располагается в историческом сердце города, на месте первых в Екатеринбурге лавок с кофе и шоколадом XVIII века. В честь выхода в финал «Пальмовой ветви» в Grand Buffet Ekaterinburg придумали «Гранд завтрак» — большой сет с домашним круассаном, мортаделлой с фисташками, ирбитским яйцом-пашот, трюфельным бри, овощным салатом, бриошью фуэт, талицким маслом, хумусом, свежей хурмой и земляничным вареньем из Сысерти.
18-я премия за лучшую новую ресторанную концепцию страны «Пальмовая ветвь» состоится 17 апреля 2023 года в Москве. За победу поборются оригинальные и креативные проекты из девяти регионов страны, открывшиеся в 2022 году.
Ранее паназиатский гастробар OVO izakaya уральского ресторанного гиганта Кирилла Шлаена выиграл в номинации престижной премии. Лауреатов премии определили члены экспертного совета и медиа-жюри премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.