Бывший шеф-повар ресторана «Гастроли» Денис Блинов стал ответственным за кухню в «Тихвине». Эту должность он занял сразу после ухода шефа Lobby Юрия Самоделкина.
— Детали обсуждались несколько месяцев. Дениса заинтересовала идея новых проектов, поэтому он принял наше предложение, — рассказала «Моментам» ресторатор Олеся Терентьева.
О причинах расставания с Самоделкиным «Моментам» рассказал и муж Олеси — Григорий Терентьев. По его словам, Юрий не умеет следить за себестоимостью продукции, а также не обладает авторитетом на кухне. Из-за этого несколько поваров ушли из ресторана.
— Юрий не справился с вверенными ему обязанностями, к сожалению, он слабый специалист. Мы дали ему возможность научиться и развиваться. Он в свою очередь этим не воспользовался. Навыки шефства у него отсутствуют, поскольку он не умеет следить за себестоимостью продукции и не обладает авторитетом на кухне. Из-за этого от него ушло несколько поваров. Мы желаем Юре достойного продолжения карьеры на кухне, а не в Instagram*, — отметил в разговоре с «Моментами» супруг Олеси Григорий Терентьев.
По слухам, Самоделкин должен был перейти в ресторан Kitchen. Однако его владелец Никола Павлович эту информацию опроверг.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.