Уход зарубежных брендов коснулся каждой индустрии в России, в том числе барной. По информации от «Ъ», среднее число позиций импортного пива в торговых сетях сократилось в период с января по сентябрь с 35 до 18 позиций, однако к декабрю этот показатель прекратил падение и подрос до 22. Узнали у баров Екатеринбурга, как сухая статистика отразилась на реальном ассортименте заведений.
— Пиво, которое исчезло в прошлом году, возвращается в страну. Не все, но движение есть. Пока перебои с пивом из Англии и Чехии. Да, поставщики находят возможность и что-то завозят в страну, но с главными брендами пока не все гладко. В Rosy Jane линейку пива на кране и в бутылках мы стараемся держать как и раньше, чтобы у гостей всегда был выбор. Мы долго работали для того, чтобы найти альтернативных поставщиков пива в прошлом году. Да, теперь логистическое колено у поставщиков больше, соответственно, и цены выросли, — рассказал «Моментам» бар-менеджер Rosy Jane Анатолий Кочетов.
Некоторые бары отмечают значительный рост цен, который не позволяет вернуть им любимые позиции клиентов с сохранением оптимальной стоимости. Однако возможностей импортировать пиво в страну стало действительно больше.
— У нас появилась импортная бутылка (прим. ред. бутилированное пиво). Розлива стало меньше, но мы поставили позиции, которые хотели. Под нашу ценовую политику мы решили оставить два крана из четырех, потому что стаут и вишневое сейчас дорогое. Вообще, стоимость выросла пропорционально общему повышению цен на рынке, нарочно мы не завышали. Сейчас на разливе у нас есть пиво из Чехии и Германии, в бутылках стоит Германия и Бельгия. Те, с кем мы работали раньше, действительно уходили, и нам приходилось делать замены. Сейчас многие поставщики готовы вернуться, но цены высокие, — поделился с «Моментами» бармен BEN HALL Владимир.
Бары с крафтовым пивом отметили, что проблемы коснулись в основном продуктов от малых пивоварен. Классические сорта пива остались почти в оригинальном ассортименте.
— С пивом в «Нельсон Совин» все в порядке. Пропал десяток крафтовых пивоварен, от восточно-европейских и северо-европейских производств. Пивоварни из Дании, Швеции и Эстонии пропали совсем. Бельгийской классики ситуация почти не коснулась, она как была, так и осталась. Немецкое пиво тоже почти все есть, единственное, что у большого количества сортов пропал розлив. Сейчас они встречаются только в бутылках. Ценник подрос несильно, все-таки рост стоимости пива — это ежегодное явление. Цена бы и так выросла после Нового года, но ситуация в мире это ускорила, — поделился с «Моментами» директор бара «Нельсон Совин» Алексей Кадочников.
Проблемы с ассортиментом постепенно уходят, однако это не останавливает рост цен на пиво. В январе этого года в Госдуме начали готовить законопроект, который может дополнительно повысить стоимость пенных напитков. Помимо этого, представители баров опасаются последствий введения «Честного знака» на алкогольную продукцию.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.