Впереди длинные выходные, и, если вы хотите провести вечер в ресторане — советуем поторопиться с бронью. Уральские гастробизнесмены рассказывают, что столики в заведениях заняты под завязку.
— Сейчас будут длинные выходные, многие уезжают из города. Но в целом на летних верандах действительно все часто забронировано. Например, на летник Asado вечером не сесть. Но, конечно, многое зависит от погоды, — поделилась с «Моментами» руководитель по маркетингу Asado Group Ульяна Сергеева.
В некоторых из уральских заведений к наплыву гостей привыкли. Поэтому стараются работать оперативно, не создавая очередей.
— Выходные достаточно бодрые, брони «закрываем» раньше. Но, как и всегда, стараемся максимально быстро и комфортно размещать гостей. Долго не ждут, — рассказали «Моментам» в ресторане «Мечтатели».
Невозможность забронировать столик связывают и с дефицитом кадров. В некоторых заведениях не хватает сотрудников, которые могут справиться с большим наплывом гостей.
— Летний период для ресторанов — это сезон. Особенно для вечернего сервиса. Дальше нужно опираться на многие факторы. В том числе отсутствие кадров практически в каждых ресторанах города влечет за собой то, что где-то гостям отказывают, потому что не могут их обслужить, — поделился с «Моментами» владелец ресторана SHELEST Игорь Дзюба.
Забронировать столик в выходной день в пиковое время практически невозможно. В основном это касается ресторанов, где есть летники.
— В основном это касается заведений, у которых есть летники и классная локация. Касается это не всех ресторанов, на некоторые проекты нет спроса. У нас заведения больше про ночные тусовки, поэтому днем нет ажиотажа. Днем все выбирают кафешки и ресторанчики, туда не попадешь. В «Гастроли» на завтрак летом вообще невозможно попасть, — поделился с «Моментами» ответственный за «Огонек», «Молодость» и ALIBI Евгений Кексин.
Предстоящие выходные продлятся аж три дня, а значит, нужно обязательно придумать, чем занять себя в такой длинный уикенд. Иммерсивный спектакль под открытым небом, маркет осознанной моды и хор из тысячи музыкантов: рассказываем, как провести праздничные выходные.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.