Известный сомелье, основатель винотеки под собственным именем Семен Соловьев рассказал подробности нового проекта, который планирует запустить в аэропорту Кольцово. В винном баре помимо широкой линейки вин будут представлены колбасы и сыры, как европейские, так и отечественные. Основной акцент сделают на продукцию российских фермеров. Планируется также продавать продукты, которые можно взять с собой на борт.
— Будет представлен широкий ассортимент продуктов, которые можно взять с собой в самолет. Для этого мы работаем с одной из екатеринбургских компаний. Если окончательно договоримся, то это окажется у нас на холодном прилавке, еда будет подогреваться. Сейчас на борту просто нечего поесть из нормальной еды кроме бутерброда, а мы сможем помочь решить эту проблему, — уточнил Соловьев.
В баре можно будет попробовать круассаны с европейскими деликатесами, такими как хамон и прошутто. В первое время из брендов будут представлены «Соболев сыр», «Ko & Cо. Козы и компания», Fratelli Spirini, а также местный производитель колбас. Таким образом, команда Соловьева решила обратить внимание на локальные продукты, которые можно дарить друзьям и партнерам из разных городов. Как ранее писали «Моменты» над кухней бара работает известный шеф-повар Владимир Олькиницкий, покинувший свои проекты, которыми занимался в последние два года.
Соловьев отметил, что финальное меню будет готово позднее. Открытие бара затянулось из-за согласований, связанных с локацией. Запуститься планируют в феврале, примерно через две недели.