Бунтарь уральской кухни Владимир Олькиницкий покинул проекты, которыми занимался последние два года. Он больше не занимается пельменной «Замес» и модной ракушечной Mussels Craft. Причины ухода шеф-повар озвучивать не стал, но уточнил, что обошлось без скандалов.
— Да, я ушел, но не хотел бы это комментировать. Думаю, все хорошо и без меня будет. Там работает хорошая команда. Управляют те же, кто и управлял, пельмени делаются там же, где и делались. Ну и мы в хороших отношениях остались. По новым проектам, сейчас работаем, пока в стадии поиска места, — поделился с «Моментами» Олькиницкий.
Олькиницкий обмолвился, что сейчас работает над открытием винного бара Семена Соловьева в Кольцово. Но, какая именно там будет кухня, не уточнил, сказав, что информация появится позднее. Он также частично занимался меню в детокс-баре Clear barn и помогал ставить кухню в недавно открывшемся баре «Мелодия».
Пельменную «Замес» Олькиницкий запустил совместно с Шакиром Юлдашевым, который ушел из проекта в мае прошлого года. В гастротусовке тогда обсуждали, что шеф-повара расстались со скандалом, но они эти слухи не подтверждали.