Бар, отучивший город от пафоса, тайно принимает политиков и бизнесменов: «За год выпили 1918 бокалов»

null
Фото: Наталья Чернохатова

Ровно год в центре Екатеринбурга существует винный бар «Био Шмио», который открывался без пафоса, но смог завоевать весь город. Он покорил сердца винных ценителей от первого зама губернатора Алексея Орлова до художественного руководителя Урал балета Вячеслава Самодурова. «Моменты» узнали, какими достижениями могут похвастать одни из главных проводников в мир вина.

Звездный тандем сомелье Романа Сергеева и Елены Бачининой приучил винную публику к тому, что «мутнячок» — это не страшно, почувствовать биодинамическое ли вино по вкусу — невозможно, а российское вино пить можно. «У нас нет фанатизма по этому поводу, но вы можете попробовать в баре несколько российских вин, в основном от Павла Швеца и Олега Репина», — говорят сомелье.

Над атмосферой в зале поколдовал кумир местных миллениалов, художник-каллиграф Рома Бантик. Теперь за одной стойкой в баре сидят студенты, врачи, спортсмены, депутаты, юристы, молодые офисные клерки, бизнесмены, журналисты и рестораторы. Основатели признаются, что это та атмосфера, которой они хотели добиться и ценят это.

«Отдельная гордость — в „Био Шмио“ легко можно встретить коллег из баров и ресторанов — от официантов до владельцев. Здорово, что им комфортно у нас, и мы всегда можем удивить их вином или едой», — добавляют сомелье бара.

Сомелье Роману Сергееву удалось приучить город к «мутничку»
Фото: Наталья Чернохатова

Этому коллективу удалось склонить тусовку к биодиамическим винам. Потирают ладошки, когда говорят, что самое популярное из красных вин в баре — это Питти (микс сортов винограда Цвайгельт и Блауфранкиш). Не Италия, не Новый свет, не Франция, а Австрия, и это здорово.

Если же говорить о вине №1, гости отдают лидерство Виньо Верде. За год выпили 1918 бокалов. То есть каждый день в «Био Шмио» расходится по 5 бокалов этого сорта. Среди прочих достижений — почти каждый человек, который приходит в бар, знает, что такое оранжевое вино и либо уже пил его, либо готов попробовать.

Создатели говорят, что уже готовят для друзей бара еще больше открытий и готовы продолжать винное просвещение на Урале. Главное — не забывать открывать заветную барную дверь, чтобы пить вино и заводить полезные знакомства.