Представители сферы гостеприимства жалуются на потребительский экстремизм. Говорят, что на фоне повышения ценников в ресторанах и магазинах люди устраивают скандалы в надежде выбить себе скидку на блузку или поужинать бесплатно.
Один из недавних примеров — скандал в ресторане «Ребра» Олега Ананьева, где якобы отравившийся гость требует с ресторана выплатить ему компенсацию в размере 8000 рублей. В Le Bourg 1905 «Моментам» рассказывали про двух дам в возрасте, которые подобрали с пола пучок волос и подкинули в свои блюда (это зафиксировали камеры), а потом закатили скандал. Говорят, что трюк с волосами — один из самых популярных у посетителей.
Официант в одной из сети ресторанов города вспоминает случай, когда молодая девушка якобы обнаружила волос в салате и утверждала, что он принадлежит повару.
«Во-первых, волос был гораздо длиннее тех, что были у нашего шефа, во-вторых, он работает на кухне в колпаке, — рассказывает официант, попросивший не указывать его имени. — Девушку это не остановило, она устроила скандал, попыталась заснять все на камеру, но телефон отобрал один из посетителей. Друзья дамы вызвали полицию, и в итоге их же забрали в отделение за нарушение порядка».
Вторая уловка, на которую идут гости, чтобы стребовать с заведения скидку или бесплатный ужин — скандал из-за долгой подачи блюд. В заведениях считают такие претензии необоснованными. Говорят, что в случае, если повар что-то не дожарил, пережарил, пересолил, гость вправе отказаться от блюда или потребовать его заменить, все остальное — просто экстремизм.
В кафе «1991» «Моментам» рассказывают, что к ним не так давно пришло личное сообщение, в котором молодой человек рассказывал, что они с девушкой были гостями заведения и им не понравились блюда. Текст был большим и стандартным, что натолкнуло сотрудников на мысль, что это была рассылка по нескольким заведениям. Поскольку идентифицировать пару ни по чеку, ни по камере не удалось, они попросили мужчину показать чек, после чего диалог сразу прекратился.
«Такие недобросовестные гости буквально выдрессировали заведения, так что они готовы в любой сомнительной ситуации делать комплименты или скидки. Со мной произошел забавный случай, не буду называть заведение, оно находится в районе площади 1905 года. Я зашла на бизнес-ланч, никуда не торопилась, сидела с ноутбуком, занималась своими делами, а когда принесли блюдо, официант сказал: „Ваш обед за счет заведения“. Я удивилась, спрашиваю: „Почему?“. В ответ: „Извините за задержку“. Но я даже не заметила, что подачу задержали. Было как-то неловко», — рассказывает «Моментам» пресс-секретарь одной из уральских компаний.
Магазины жалуются на двойной экстремизм, который исходит как от клиентов торговых залов, так и от самих сотрудников. Первые стараются выпросить скидки и бонусы, строча гневные отзывы на форумах и в социальных сетях, а в любой сомнительной ситуации тут же бросают продавцам: «Я же ваша постоянная клиентка!», чьей фамилии, естественно, не находится в базе.
«Если забудешь переклеить переписанный в сторону увеличения ценник на одной вещи из всего размерного ряда, дамы начинают истерить и требовать продать им одежду по той цене, что ниже остальных, — рассказывает „Моментам“ менеджер одного из бутиков, попросивший не указывать его имени. — Участились случаи, когда потребители меняют бирки на одежде, снимают бирку с брюк за 1999 рублей и привязывают к тем, что стоят 3000. Потом идут к продавцу-стажеру, потому что они как правило пробивают чек не по внутреннему ярлыку, а по этой самой бирке».
В некоторых магазинах существует так называемая «скидка по браку», которая достигает 15%. Девушки берут в примерочную вещь, надрывают ее и требуют продать по сниженной цене.
«Приходит на кассу со словами: „Я бы ее взяла, но тут брак“. Самые хитрые уточняют перед тем, как пойти на примерку, единственная ли эта блузка или платье нужного размера, чтобы если уж рвать, но наверняка».
Нередко за потребительским экстремизмом уличают самих сотрудников бутиков. Они выносят вещи пакетами на суммы от 5000 до 100 000 рублей.
«Есть так называемый лимит потерь, и когда ближе к концу месяца менеджер озвучивает сумму остатка, недобросовестный сотрудник понимает, что может вынести одежду на определенную сумму. Все равно спишется», — рассказывает сотрудник в магазине сети женской одежды.
Эксперты рынка говорят, что стали отмечать для себя периоды обострения потребительского экстремизма, когда скандальные гости массово перекочевывают из заведения в заведение, устраивая там шоу. И поскольку работники уже поднаторели в борьбу с недобросовестными клиентами, а в залах стоят камеры видеонаблюдения, доказать, что гость пытается нажиться на бизнесе ничего не стоит.