Бизнесмен, первым заявивший о банкротстве в карантин, запускает сеть дешевых пивнушек

Бизнесмен, первым заявивший о банкротстве в карантин, запускает сеть дешевых пивнушек

Ресторатор, который еще недавно заявлял о банкротстве на фоне пандемии коронавируса, объявил о старте нового гастро-проекта. Олег Ананьев, продающий ресторан «The Борщ», запускает сеть демократичных пивных «Хали-Гали и Хинкали». Он уверен, что только формат пивнушек сможет приносить прибыль в кризис.

— Это будут по-настоящему народные рестораны, где людям предложат недорогую еду и пиво с местных заводов. Хинкали будем продавать по 200 рублей, а рульку — по 300, но они будут качественными и вкусными, по-другому я не умею. Особую ставку делаю на кальяны, которые тоже будут доступными. Мы планируем открыться 1 августа, — рассказал «Моментам» ресторатор Олег Ананьев.

Ресторатор отмечает, что уже нашел инвесторов для своего проекта. Это коммерсанты, которые раньше не занимались общепитом, но готовы вложиться в сеть пивных даже в кризис. Ставка сделана на то, что пивные — беспроигрышный вариант, так как люди все также нуждаются в отдыхе, а средств на это у них теперь меньше.

— Мне надоело балансировать на грани банкротства, я не вижу никаких перспектив в ресторанном бизнесе. А сеть пивных — это доступная для большинства уральцев форма заведений. Одной из точек сети станет «The Борщъ», которому уже в третий раз придется сменить формат. Я пока не знаю, оценят ли это прежние посетители, — отметил Олег Ананьев.

Ранее ресторан у Ананьева хотел выкупить владелец компании ООО «Гермес» Дмитрий Соколов. Бизнесмен сейчас скупает малый гастро-бизнес, чтобы создать собственную сеть придомовых магазинов с дегустационными залами. Ананьев заявляет, что с Соколовым они не договорились по цене и он не стал инвестором нового проекта ресторатора.