Основатель заведений KITCHEN family Никола Павлович и бренд-шеф его проектов Сергей Мирошников сбежали в Сочи. На российском курорте готовится к запуску новый проект: балканское бистро Lolo. Техническое открытие уже состоялось в конце декабря. По словам Николы Павловича, решение открыть балканское бистро возникло из-за дефицита подобной кухне на российском курорте.
— В Сочи очень мало качественных заведений с аутентичной и в то же время комфортной для жителей и туристов кухней. В основном заведения, в которых в меню все подряд: пицца, борщ, миньон и болоньезе. Ночью в Сочи практически негде поесть — после 23:00 закрываются все «едальные» заведения согласно указа губернатора. Один Макдональдс спасает ситуацию. В Lolo мы предполагаем «ночное окошечко», через которое можно будет заказать на вынос плескавицу всю ночь, — рассказал «Моментам» автор проекта Никола Павлович
Сербский ресторатор хотел открыть заведение с балканской кухней сразу же после приезда в Россию. По его мнению, сейчас существуют только одинаковые балканские заведения в стиле 2000-х со скатертями, белыми тарелками и взрослыми официантами. Николе очень хотелось показать миру, что может быть и по другому — современнее в плане интерьера и кухни.
— Мы долго подбирали подходящее помещение под ту концепцию, которую уже давно продумывали с Юлией — моей женой и одновременно директором нашей компании. Мы искали подходящее помещение сначала в Екатеринбурге, а переехав в Сочи, продолжили поиски уже здесь, — уточняет ресторатор.
Новый проект Николы Павловича и Сергея Мирошникова начнет работу уже в январе 2022 года. Заявляется, что будут завтраки с 09:00 часов, а работа будет круглосуточной. Сергей Мирошников приехал прямиком из Стокгольма, чтобы помочь провести закрытый ужин и доработать некоторые моменты на кухне вместе с шефом Александром Бритвиным.
У Николы Павловича планы на открытие своего заведения в Сочи были еще в феврале 2021 года. Проект уже успешно запущен. «Курортный роман» в концертном зале «Фестивальный» уже успели оценить солистка уральской группы «АлоэВера» Вера Мусаелян и генеральный продюсер фестиваля Gastreet Евгения Суфиянова.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.