Уральского повара позвали на крупнейшее гастрономическое событие в России. Шеф загородного клуба «Белая лошадь» Аркадий Кузеванов будет работать на фестивале Gastreet, который проходит в Сочи. Ему доверили организацию питания участников.
Как рассказал Кузеванов, его пригласили без конкурса. Организаторы остались довольны работой шефа на «Рестопарке» — проекте, впервые запущенном командой Gastreet’a в Екатеринбурге в прошлом году. Он проходил на базе «Белой лошади». Кузеванов также успел выступить в качестве модератора на кулинарной площадке «Рестопарка» в Ростове-на-Дону.
— На самом Gastreet’e я буду организовывать питание для 250 волонтеров фестиваля. Я понимаю, что день у них будет проходить очень насыщенно и, чтобы были силы делать свою работу, еда должна быть вкусной и питательной. Для меня это вызов, так как я буду в незнакомом городе, где придется работать с местными продуктами, полностью организовывать и саму кухню, и работу на ней, — отметил Кузеванов.
Кузеванов также добавил, что уже подобрал список продуктов, подходящих для юга. В меню будет много зелени, овощей и свежих продуктов. Готовить он планирует сытные и домашние блюда. Утром — каши, отварные яйца или омлет, а на ужин, вероятнее всего, салат из свежих овощей и печеная или жареная местная рыба.
В этом году Gastreet в Сочи пройдет с 23 мая по 2 июня. На фестивале будет десять тематических площадок, 5000 рестораторов, 150 выступлений спикеров и семинаров, а также музыкальный фестиваль под открытым небом.