Саратовская сеть кофеен покидает Екатеринбург. Заведение «Безопасный кекс» не выдержало конкуренцию с кофейными гигантами безумной Хохрякова. За два года на Урале модное место с дерзким названием не смогло выйти на прибыль, поэтому владельцы решили переключить внимание на точки в других городах.
— Кофейня на протяжении всего периода генерировала убыток. Мы меняли концепцию, но это не влияло на результат. Изначально финансовая модель предполагала в два раза больше чеков, но мы так и не смогли вывести точку на нужные показатели, — рассказала «Моментам» соосновательница проекта «Безопасный кекс» Юлия Бабушкина.
По мнению основателей, большую роль сыграла неправильная локация. Неподалеку от «Безопасного кекса» располагаются заведения популярных проектов Simple coffee и Engels Coffee. Сейчас директор саратовской гастросети Алексей Бабушкин решил «не тратить ресурсы» на убыточное предприятие. Все силы бизнесмен направит на развитие филиалов в Москве, Саратове и Самаре. Открывать новую точку в Екатеринбурге пока не планируется.
Ходят слухи, что на месте бывшей кофейни откроется новый ресторан израильской кухни MeyerStreet. Как рассказал «Моментам» продюсер проекта Сергей Куринец, заведение запускают пара из Вены Дор Амитай и Евгения Чухарева. Приблизительные даты открытия — сентябрь этого года. Подробности о ресторане и точном месте открытия пока уточняются.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.