В ресторанах Екатеринбурга сокращают количество персонала из-за QR-кодов

null
Фото: Наталья Чернохатова

Персонал в ресторанах Екатеринбурга стал больше отдыхать. В некоторых заведениях ставят меньше рабочих смен или вовсе отправляют в досрочные отпуска. Такие изменения произошли из-за спада трафика в ресторанах и барах после ввода системы QR-кодов.

— Естественно, мы подстраиваемся под новые реалии: корректируем график, распределяем персонал по другим предприятиям, кого-то лишний раз отправляем в отпуск, но не увольняем, — рассказал «Моментам» владелец бара Shelest Игорь Дзюба.

В концерне ресторанов Olivia Macaroni Grill выкрутились из ситуации немного иначе: из-за того, что заведения теперь не могут работать круглосуточно, у официантов сократились смены по времени.

— Три ресторана нашей сети: Donna Olivia, Macceroni и Bukowski Grill работали круглосуточно. Теперь они работают до 23:00, но мы даем поработать всем. У официантов просто стали короче смены, некоторые официанты, бывает, подменяют друг друга, но в отпуска никого не отправляем, — поделилась с «Моментами» PR-менеджер сети ресторанов Ирина Мосина.

Фото: Наталья Чернохатова

В Тихвине начали урезать и гардеробщиков. Некоторый персонал работает несколько дней в неделю, официанты уходят в отпуска.

— Мы поступаем точно также: выводим кого-то в отпуска, подрезаем гардеробщиков, корректируем график у официантов. Гардеробщики теперь работают в пятницу, субботу и воскресенье. Иначе никак, ситуация остается напряженной, — рассказал «Моментам» управляющий Asado Group Алексей Кожокин.

Сокращение рабочих смен у персонала в ресторанах и барах стало вторым последствием новых ограничений. В первые ковидные выходные заведения стали существенно терять в выручке. Несколько из них потеряли более половины прибыли за два дня, некоторые — около 80%.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram, «ВКонтакте», Facebook, Telegram, Яндекс.Дзен.