На гастрокарте Екатеринбурга пополнение. Уральский гастромонтр Кирилл Шлаен продолжает экспансию элитного ЖК. Ресторатор запустил новый проект, за стеной от недавно открытого «Большого грузинского». В здании Симановской мельницы появилось модное бистро MOST.
— Странно называть заведение «Мост» только потому что рядом проходит мост, подумали мы, и дали название, — пошутил на открытии ресторана Кирилл Шлаен.
Он также отметил, что название отражает концепцию заведения — здесь наводят мосты между европейской и азиатской кухней. Готовят по французским технологиям традиционно азиатские блюда. Блюда на открытой кухне бистро MOST готовит шеф-повар из мишленовских ресторанов Франции Максим Погадаев. Три с половиной года он учился в институте Поля Бокюза, а после стажировался в известных европейских проектах. В меню бистро «встретились» Европа и Азия — локальные продукты, французские техники и азиатские акценты. Удивлять гостей будут не только вкусом, но и уникальной подачей.
Например, пышные бао-омлеты делают из оранжевых ирбитских яиц, сырники с локальной горгонзолой и соусом из ревеня — из Талицкого творога, а сладкие тосты готовят на свердловской слойке.
— Обязательно попробуйте уральские суши-мосты из трех видов риса, обогащенного льном и коноплей. Их эффектно выносят на тарелках лучной работы на «подставках-мостах», с ельчевской форелью или тартаром из лесного оленя, — отмечают в заведении.
Меню напитков бистро MOST также удивляет. Винная карта собрана из модных легких органических вин под названием глу-глу. Коктейли, лимонады и авторские чаи делают без сахара на основе заготовок из сезонных ягод, цветов и фруктов. Закажите фирменный «Рябиновый Американо» или китайский красный чай с облепихой и цедрой апельсина «Большой оранжевый халат».
Ежедневно с 8 до 17 часов в гастробистро MOST подают завтраки, а с 12:00 можно заказать блюда по основному меню: местную буррату с пряной сливой и хурмой, роллы и суши из свежих приморских морепродуктов или утиную ножку конфи с пюре из моркови.
Располагается место по адресу Олимпийская набережная, 7. Первые гости места назвали кухню нового места «нео-уральской». Забронировать столик можно по телефону +7(343) 272-92-10 или через direct Instagram*.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.